Chips de col rizada "con queso" al horno

Fotografía de Paula Thomas / Moment / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Tiempo de secado: 15 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
59 Calorías
4 g grasa
4 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 59
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 0 mg 0%
sodio 15 mg 1%
Carbohidratos totales 4 g 1%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 2 g
calcio 49 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Definitivamente no podrá detenerse en solo uno de estos chips ¡y eso está bien porque son súper saludables! La levadura nutricional les da un sabor a queso que incluso los veganos pueden disfrutar, y el tahini aumenta el ya alto contenido de calcio de la col rizada, además de contribuir al sabor sabroso.sabor de las patatas fritas.

ingredientes

  • 1 manojo grande de col rizada, de cualquier variedad
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de tahini pasta de sésamo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 325 F 163 C.

  2. Quite las hojas de los tallos de las hojas y de las nervaduras centrales duras si seca las hojas enteras, las nervaduras centrales terminan con la consistencia de las ramitas, ¡no son sabrosas!. Composte los tallos de las hojas o guárdelos caldo de sopa .

  3. Lave las hojas de col rizada y séquelas bien en una centrifugadora para ensaladas o enrollando suavemente las hojas en un paño de cocina limpio. Corte las hojas lavadas y secas en trozos un poco más grandes que el tamaño de una viruta; se encogerán un poco a medida que se sequen.

  4. Mezcle el vinagre o el jugo de limón, el tahini y el agua hasta que quede suave, luego agregue la levadura nutricional, la sal y la pimienta de cayena opcional. La mezcla debe tener la consistencia de un aderezo cremoso para ensaladas. Si parece demasiado espesa, agregue un pocomas agua.

  5. Use sus manos limpias para echar la col rizada en un tazón grande con los otros ingredientes. Masajee bien las hojas: todas las hojas deben estar más o menos cubiertas de manera uniforme con la mezcla de condimentos.

  6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente una rejilla para hornear. Extienda las hojas de col rizada en la bandeja para hornear o la rejilla en una sola capa. No amontone las hojas o no se secarán uniformemente. Está bien si las hojas se tocan, pero no deben superponerse demasiado. Si es necesario, hornee en varios lotes o en más de una bandeja o rejilla.

  7. Hornee la col rizada durante 12 a 15 minutos hasta que esté crujiente pero no se queme. Deje que las patatas fritas se enfríen por completo antes de sacarlas de la s bandeja s o bandeja s para hornear.

  8. Sirva inmediatamente o transfiera a recipientes herméticos. Para un almacenamiento a largo plazo, puede sellar al vacío la col rizada deshidratada.

Consejo : La col rizada lactinato, también llamada col rizada de dinosaurio, es un poco más difícil de cubrir uniformemente con la mezcla de tahini, pero parece mantener su crujido por más tiempo una vez deshidratada.

Si sus chips de col rizada pierden su crujiente en el almacenamiento, extiéndalos en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno a 275 F / 135 C durante 10 minutos. Se pondrán crujientes cuando se enfríen.

variaciones

  • ¿No tienes levadura nutricional o tahini a la mano? No hay problema. Prueba estos Chips de col rizada al horno simple hecho con solo un toque de aceite de oliva y sal.

  • Intente agregar salvia, comino molido u otros condimentos a la mezcla de tahini antes de cubrir las hojas.