El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 586 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 586 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 160 mg | 53% |
| sodio 708 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 56 g | |
| calcio 65 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una salsa barbacoa casera da esto lomo de cerdo asado una capa sabrosa y picante. Sirva el cerdo asado con ensalada de col , papas y mazorcas de maíz, o elija los acompañamientos y ensaladas favoritos de su familia.
Se requieren varias especias y hierbas para la salsa casera, pero es una preparación muy fácil. Simplemente pique la cebolla y mida los condimentos para el deliciosa salsa barbacoa . La carne de cerdo se rocía con la salsa durante los últimos 30 a 45 minutos en el horno.
ingredientes
- 1 lomo de cerdo asado con hueso, alrededor de 5 libras
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3/4 taza de agua
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 3/4 cucharadita de orégano hoja seca
- 3/4 cucharadita de pimentón molido
- 3/4 cucharadita de sal kosher o 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de mostaza molida seca
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 1 pizca de clavo de olor molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
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Precaliente el horno a 325 F. Cubra una bandeja para asar con papel de aluminio y coloque una rejilla en la sartén. Agregue el asado de cerdo a la rejilla y ase durante aproximadamente 25 a 30 minutos por libra, o 2 horas a 2 1/2 horaspara un asado de 5 libras. El asado debe registrar al menos 145 F en a termómetro de alimentos , la temperatura mínima segura para la carne de cerdo.
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Mientras tanto, prepare la salsa barbacoa. Caliente la mantequilla o el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida.
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Agregue el agua, la salsa de tomate, el vinagre de sidra, el azúcar morena, la salsa Worcestershire, el orégano, el pimentón, la sal, el ajo en polvo, la mostaza seca, la pimienta negra y los dientes molidos y mezcle bien.
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Traiga la mezcla de salsa a hervir a fuego lento . Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco y los sabores estén concentrados.
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Rocíe el asado de cerdo con la salsa barbacoa varias veces durante los últimos 30 a 45 minutos de tiempo de asado.
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Deje reposar el asado de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
El abeto / Loren Runion
sugerencia
- Si no tiene una rejilla para su bandeja para asar, esparza trozos de cebollas y zanahorias en el fondo de la bandeja forrada con papel de aluminio y coloque el asado sobre las verduras.
variaciones de recetas
- Reemplazar el lomo de cerdo con lomo de cerdo o paleta de cerdo y ase a fuego lento a 275 F durante aproximadamente 1 hora por libra, o hasta que esté muy tierno. Haga la salsa y rocíe durante los últimos 30 a 45 minutos de tiempo de cocción.
- Sustituya el vinagre blanco o vinagre de vino para el vinagre de sidra.
- Para obtener un sabor ahumado, agregue 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de humo líquido a la mezcla de salsa.
- Cuando las cebollas estén tiernas, agregue 1 diente de ajo picado y saltee por 1 minuto más. Omita el ajo en polvo y agregue los ingredientes restantes de la salsa.
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