| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 806 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 83 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 806 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 52% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 262 mg | 87% |
| sodio 944 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 83 g | |
| calcio 90 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
hay algunos diferentes cortes de cerdo que llevan el nombre de costillas estilo campestre , pero en general, las costillas estilo campestre son tiras de cerdo largas, gruesas y carnosas del extremo de la paleta del lomo de cerdo o del extremo del solomillo, que está hacia la parte posterior.
Las costillas en esta receta básicamente se estofan en su propio jugo. Aparte de un poco de salsa barbacoa y una cebolla picada, no necesitará agregarles ningún líquido.
En cuanto a la salsa barbacoa, puede usar su favorita comprada en la tienda o puede haz la salsa tú mismo .
Puede guardar los jugos que se cocinan de las costillas para usarlos en la preparación de otros platos colando a través de una gasa para filtrar las partículas de condimento. Luego, simplemente retire la capa de grasa que se endurecerá en la parte superior y use el líquido sabroso.abajo en sopa o salsa o lo que sea.
ingredientes
- 4 libras de costillas de cerdo estilo campestre con hueso o 2½ libras deshuesadas
- 1 cebolla mediana
- 3/4 taza de salsa barbacoa dividido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita sal kosher o 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita molida comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente su horno a 250 F.
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Combine las especias en un tazón y revuelva hasta que esté completamente mezclado.
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Coloque las costillas en una bandeja para hornear grande. Séquelas bien y luego espolvoree la mezcla seca sobre ellas, volteándolas para cubrirlas uniformemente. Frote la mezcla en la carne con los dedos.
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Cubra una fuente para hornear grande con papel de aluminio resistente.
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pelar y aproximadamente picar la cebolla y agregue los trozos al plato forrado con papel de aluminio.
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Coloque las costillas sazonadas sobre la cebolla picada en la fuente para hornear. Cubra bien con otro papel de aluminio y transfiera al horno. Deje que las costillas se cocinen durante dos horas sin abrir el horno.
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Después de dos horas, retire el plato y escurra cualquier líquido que se haya acumulado en el plato. Querrá conservar este líquido, así que viértalo en un tazón grande resistente al calor.
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Vierta 1/2 taza de salsa barbacoa sobre las costillas y use un cepillo para barbacoa para esparcir la salsa uniformemente por todos los lados de las costillas. Recupere bien el plato con papel de aluminio y devuélvalo al horno por otras 2 horas.
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Retire el plato del horno y aumente la temperatura del horno a 350 F.
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Retire el papel de aluminio y escurra el resto del líquido en el mismo recipiente que antes. Unte el resto de la salsa barbacoa sobre las costillas para que queden cubiertas uniformemente.
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No cubra el plato esta vez. Transfiera las costillas al horno durante 10 minutos, el tiempo suficiente para que la salsa se caramelice un poco sin secar las costillas.
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Mientras tanto, vierta el líquido que dejó a un lado a través de un colador forrado con una gasa para filtrar las partículas de condimento y cualquier otro pequeño trozo.
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Cubra y refrigere el líquido durante la noche.
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Después de 10 minutos, retire las costillas del horno y sirva.
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¡Disfruta!
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