Berenjena asada al horno con vinagre balsámico y ajo

Diana Miller / Getty Images

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
202 Calorías
10 g grasa
28 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 3
Cantidad por ración
Calorías 202
% del valor diario *
Grasa total 10 g 12%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 114 mg 5%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 6g 23%
proteína 5 g
calcio 102 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Necesita una forma vegana y baja en grasa de preparar berenjenas? O, ¿se pregunta cómo asar berenjenas en el horno? Tal vez desee un plato simple de verduras asadas al horno por el que no tenga que preocuparse o preocuparse, o tal vezsu jardín tiene una tonelada de berenjenas que necesita para descubrir cómo usar. Después de platos complejos y creativos como pizza de berenjena y albahaca , curry de berenjena y papa, baigan ka bharta asado de la India, una gran cantidad de baba ghanoush del Medio Oriente y, por supuesto, las tradicionales marinaras italianas de berenjena, algo simple como esta berenjena asada al horno es refrescante. Puede hacer esta receta en la parrilla, usándola como horno colocando elberenjena en una bandeja para hornear en lugar de directamente en la parrilla.

Aquí hay una receta simple de berenjena a la parrilla para un acompañamiento o un aperitivo vegetariano y vegano. La berenjena se rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, luego se asa en el horno con un poco de ajo picado use ajo picado en frasco para ahorrar algo de tiempo en esta recetay hojuelas de pimiento rojo opcional. Puede cortarlo en rodajas y comer esta berenjena tal como está, o tal vez cubierta con salsa marinara u otra salsa. Otra idea es agregar un poco de pan rallado pruebe pan rallado estilo panko y cobertura de queso, sino comes vegano, y caliéntalo lo suficiente para que el queso se derrita.

ingredientes

  • 1 berenjena mediana-grande
  • sal
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 dientes de ajo picado o triturado
  • Opcional: 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Pasos para hacerlo

  1. Pele la berenjena y córtela en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Coloque estas rodajas de berenjena en una bandeja para hornear en una sola capa.

  2. Espolvoree la parte superior de las rodajas de berenjena con un poco de sal y deje reposar la berenjena durante al menos 20 minutos.

  3. Enjuague las rodajas de berenjena y séquelas suavemente con una toalla de cocina o una toalla de papel.

  4. Una vez que su berenjena esté lista para usar, precaliente el horno para asar.

  5. Coloque las rodajas de berenjena preparadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y luego colóquelas en el horno precalentado durante 4 a 5 minutos.

  6. Retirar del horno y rociar o untar las rodajas de berenjena con aceite de oliva y vinagre balsámico. Espolvorear con ajo y hojuelas de pimiento rojo.

  7. Regrese la bandeja para hornear al horno para asar por otros 4 a 5 minutos, o hasta que esté lista.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.