tomates verdes fritos al horno

Paul Visconti / Getty Images

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
153 Calorías
6 g grasa
18 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 153
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 78 mg 26%
sodio 347 mg 15%
Carbohidratos totales 18 g 7%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 7 g
calcio 128 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La película de 1991 "Tomates verdes fritos" otorgó inadvertidamente el crédito por esta delicia de jardín en el sur, pero los libros de cocina antiguos demuestran la presencia de tomates verdes fritos en las mesas en los climas del norte, donde las temporadas de cultivo más cortas a menudo dejaban a los jardineros con una cosecha de tomates verdes —mucho antes de que el plato hiciera su debut cinematográfico.

Irónicamente, es difícil encontrar tomates verdes en las tiendas de comestibles fuera del sur, pero consulte su local mercado de agricultores , especialmente en el otoño. Si es un jardinero hogareño, coseche los tomates verdes antes de la primera ola de frío. No confunda los tomates verdes inmaduros con las variedades de reliquia verde, que maduran sin volverse rojas. Usted quiere la textura firmey la acidez picante de un tomate verde; el calor del horno saca el jugo y los azúcares subyacentes para un perfecto equilibrio agridulce.

Recetas clásicas para tomates verdes fritos pida freír en una sartén con abundante aceite, pero esta versión más ligera y saludable es un aperitivo versátil, la base para un almuerzo ligero o una guarnición para la cena fuera de la caja.

ingredientes

  • 4 a 6 tomates verdes verdes, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 2/3 taza leche evaporada
  • 1/3 taza de agua
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 F. Espolvoree ambos lados de las rodajas de tomate con sal y pimienta.

  3. Mezcle los huevos batidos, la leche evaporada y el agua en un recipiente poco profundo.

  4. Tamice las 1 1/2 tazas de harina para todo uso en otro tazón poco profundo o plato para pastel.

  5. Primero sumerja cada rodaja de tomate en la mezcla de huevo y luego póngala en la harina.

  6. Sumerja cada rebanada en el huevo por segunda vez y luego vuelva a dragarla en la harina.

  7. Coloque las rodajas de tomate en bandejas para hornear grandes, bien engrasadas o cubiertas de pergamino. Las rodajas de tomate no deben tocarse entre sí.

  8. Hornee sin tapar durante 20 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo de cocción.

Cómo servir

  • Las rodajas de tomate verde fritas al horno combinan deliciosamente con queso para untar con pimiento , haga una base inesperada para huevos Benedict o entregue un sabor jugoso relleno en un bollo po'boy.
  • Coloque una capa de tomates verdes fritos en el horno con rodajas de mozzarella fresca y hojas de albahaca rasgadas aderezadas con vinagre balsámico y aceite de oliva y sazonadas con sal marina para darle un toque creativo a ensalada Caprese .
  • Pruébelos como la T en un BLT, encima de una hamburguesa o intercalados en un queso asado.
  • O mantén las cosas simples y clásicas con un lado genial de aderezo de suero de leche para mojar rebanadas calientes recién salidas del horno.

variación de la receta

  • Para una cobertura más crujiente, use pan rallado sazonado, harina de maíz o hojuelas de maíz trituradas en la segunda salsa, mezcladas con un poco de queso parmesano, si lo desea.