| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 330 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 230 mg | 77% |
| sodio 785 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 33 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El eglefino es un pescado blanco escamoso ligero, suave y delicioso relacionado con el bacalao. Si no puede encontrarlo eglefino , pruebe esta receta con filetes de bacalao, platija o lenguado. Solo asegúrese de ajustar el tiempo en consecuencia si los filetes son más delgados o más gruesos que los filetes de eglefino.
Use pan rallado con ajo o parmesano, o agregue ajo en polvo o unas cucharadas de queso parmesano rallado al pan rallado.
Este eglefino es más liviano que el típico pescado frito, y sigue siendo delicioso y escamoso. Sirva este sabroso eglefino frito al horno con salsa tártara , ensalada de col y patatas fritas o verduras al vapor.
ingredientes
- 2 cucharaditas extra virgen aceite de oliva para la fuente para hornear
- 1 1/2 libras filetes de eglefino sin piel
- sal kosher al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de leche
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de pan rallado fino de parmesano seco o pan rallado sazonado con ajo u otro pan rallado
Pasos para hacerlo
-
Línea a fuente para hornear con papel de aluminio. Unte el papel de aluminio con aceite de oliva. Use un aceite con infusión de ajo o limón si lo tiene.
-
Caliente el horno a 425 F 220 C / Gas 7.
-
Cortar el pescado en porciones. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
-
Coloque la harina en un tazón, sartén o plato ancho.
-
Batir el huevo y la leche en un tazón ancho hasta que la mezcla esté suave.
-
Extienda el pan rallado en un tazón, sartén o plato ancho.
-
Coloque el tazón y los platos en este orden: harina, leche y huevo, luego pan rallado .
-
Sumerja los filetes de pescado en la harina, cubra bien, luego sumérjalos en la mezcla de leche y huevo. Cubra con pan rallado. Coloque en la bandeja para hornear y repita con los filetes restantes y el empanizado.
-
Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Dé vuelta y continúe horneando durante otros 8 a 10 minutos, o hasta que esté bien cocido. El pescado se desmenuzará fácilmente con un tenedor. Deje un poco más de tiempo para los trozos más gruesos.
Sirva con rodajas de limón y salsa tártara o salsa remoulade .
Etiquetas de receta:
