El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 431 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 431 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 415 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 36 g | |
| calcio 78 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El salmón es una gran fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el cerebro, y su sabor y textura distintivos parecen complacer incluso a aquellos que no siempre están entusiasmados con el pescado. El salmón es muy fácil de asar en el horno, lo que lo convierte en un excelenteopción para noches de semana.
Este salmón se sazona con una mezcla agridulce de vinagre balsámico y sirope de arce y se asa junto con sus acompañamientos: dulce plátanos y piña. Los plátanos y la piña van al horno primero, ya que los plátanos necesitan un poco más de tiempo que el salmón para caramelizarse y ablandarse. Retire la piña del horno cuando comience el salmón, para que pueda mezclar rápidamentela salsa de piña mientras se cocina el salmón.
Sirva este salmón con arroz estilo sudamericano o vístelo con ensalada de arroz salvaje de piña asada para ocasiones especiales.
ingredientes
- 16 a 20 onzas de salmón, cortado en 4 filetes
- 2 plátanos muy maduros amarillo / negro
- 3 a 4 aros grandes de piña
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1 lima
- 1 cucharada de cilantro picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Precaliente el horno a 450 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio con el lado brillante hacia arriba. Unte el papel de aluminio ligeramente con aceite de oliva.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Pele y corte los plátanos en tiras o rodajas de 1/3 de pulgada de grosor. Coloque los plátanos en un lado de la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque los anillos de piña en el papel de aluminio junto con las rodajas de plátano.
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En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Unte la mezcla ligeramente sobre los plátanos y la piña.
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Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno y ase durante 10 a 15 minutos, volteando una vez.
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Retire la bandeja para hornear del horno y coloque los aros de piña en una tabla de cortar para que se enfríen. Agregue los filetes de salmón a la bandeja para hornear. Sazone ligeramente con sal y pimienta, luego unte generosamente con la mezcla de jarabe de arce. Si los plátanosestán caramelizados y suaves, retírelos y reserve. Si necesitan más tiempo para cocinar, déjelos en la bandeja para hornear.
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Coloque el salmón en el horno y ase durante unos 10 minutos para trozos de 1 pulgada de grosor, o hasta que el salmón se desmenuce cuando lo corte y esté ligeramente opaco.
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Mientras se cocina el salmón, pique la piña en trozos de 1/2 pulgada y colóquela en un tazón. Agregue la cebolla y el cilantro al tazón y exprima el jugo de 1/2 de la lima sobre la mezcla. Mezcle ypruebe el condimento, agregue más jugo de lima o jugo de lima con sal y pimienta si lo desea.
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Cuando el salmón esté listo, retírelo del horno. Sirva el salmón tibio con los plátanos y la salsa de piña.
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