El abeto
Oyako literalmente significa padres e hijos en japonés y es una referencia a dos de los ingredientes principales del plato: pollo y huevo. Oyako es a donburi , también llamado a don , que significa tazón de arroz. El pollo y los huevos se cuecen a fuego lento en un caldo sabroso y luego la mezcla se vierte sobre tazones de arroz japonés al vapor.
Este es un plato tradicional japonés que existe desde hace bastante tiempo; se cocinó por primera vez en Tamahide, un restaurante de Tokio, en 1891. Ahora es un elemento de menú popular entre los comensales japoneses.
El caldo de sopa Dashi es un ingrediente clave en muchas sopas japonesas, incluida la sopa de miso y muchos platos de fideos. Se prepara cuando se hierve agua con algas comestibles kombu y virutas de atún listado en conserva y fermentado katsoubushi.luego se cuela para crear el caldo. Mirin, un condimento japonés esencial, es un vino de arroz similar al sake pero con un contenido de alcohol más bajo y un contenido de azúcar más alto.
ingredientes
- 1 2/3 tazas de caldo de sopa dashi
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin
- 3 cucharadas de azúcar
- muslos de pollo deshuesados de 3/4 de libra o pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla en rodajas finas
- 4 huevos
- 4 tazas de arroz japonés al vapor
- Opcional: nori algas secas, cortadas en tiras
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
verter caldo de sopa dashi en una sartén grande y colocar a fuego medio.
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Agregar salsa de soja , mirin y azúcar a la sopa.
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Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante unos minutos.
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Agregar rodajas de cebolla y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
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Batir ligeramente los huevos en un tazón.
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Hierva la sopa y vierta los huevos sobre el pollo y la cebolla.
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Baje el fuego a bajo y cubra con una tapa. Después de aproximadamente un minuto, apague el fuego.
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Coloque el arroz al vapor en tazones hondos individuales y sirva el pollo y el huevo hervidos sobre el arroz
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Espolvoree tiras de nori seco encima si lo desea.
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¡Disfruta!
