| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 320 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 320 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 302 mg | 101% |
| sodio 1187 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 27 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
se puede decir que Pad Thai es el plato nacional de Tailandia . Es un plato de fideos de arroz ligero y brillante hecho generalmente con camarones, salsa de pescado, un toque de azúcar, jugo de limón o lima o vinagre, chiles, brotes de soja, huevos, cebolletas, ajo y terminado con maní triturado y a vecescilantro fresco. Es un escaparate perfecto para el adictivo equilibrio picante, ácido, salado y dulce de sabores de la cocina del sudeste asiático.
A mi familia le ENCANTÓ este plato, y de hecho, mi hijo menor, Charlie, entró con su amigo y dijo: "Huelemos camarones y pasta y no estamos seguros de qué más, pero huele increíble". Y luego tuvieron segundos, que siempretrae una canción al corazón de un padre, ¿verdad?
Algunas notas útiles sobre los ingredientes :
Fideos de arroz están hechos con harina de arroz, en lugar de harina, y son muy populares en todos los platos para niños en todo el sudeste asiático. Pasan de recién cocidos a blandos con bastante rapidez. Se pueden remojar durante una hora más o menos en agua tibia, olos revuelve en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén apenas blandos, luego escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Tienen una agradable consistencia ligeramente masticable.
Salsa de pescado : La salsa de pescado generalmente se hace solo con anchoas fermentadas en sal, y la fragancia inicial puede ser intimidante, pero se desvanece durante la cocción, y un poco en muchos platos agrega un sabor fantástico, profundo y sabroso con algo de salinidad. Es como la sojasalsa se encuentra con la salsa Worcestershire, y es un gran ingrediente clave en la cocina del sudeste asiático.
chiles tailandeses : También conocido como Bird's Chili o Thai Red Chili, estos están disponibles secos o frescos y son una parte muy importante de la cocina tailandesa. Cuando se secan, son de color rojo oscuro, con un nivel pronunciado de picante y un pocoun poco de humo.
ingredientes
- 1 paquete 12 onzas fideos de arroz
- corte tipo fettucina
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de aceite de maní, canola o vegetal, dividido
- 1 libra de camarones medianos, sin cáscara y desvenados
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- ¾ taza de cebolletas en rodajas, tanto las partes blancas como las verdes
- 2 chiles tailandeses
- , finamente desmenuzado o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
- 1 taza de brotes de soja
- 3 cucharadas de maní finamente picado
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Retire la olla del fuego, agregue los fideos de arroz y revuelva frecuentemente durante 2 a 3 minutos hasta que estén casi blandos, pero no del todo. Escurra los fideos y enjuague con agua fría.Dejar a un lado.
-
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de limón, y reserve la salsa.
-
Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio-alto y saltee los camarones hasta que se pongan rosados, aproximadamente 2 minutos. Transfiéralos a un plato forrado con papel toalla para escurrir, déjelos a un lado y limpiefuera de la sartén.
-
Cuando los fideos estén escurridos, agregue las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén, y caliente a fuego medio alto. Agregue el ajo y saltee por solo un minuto hasta que estén dorados, luego agregue los huevos batidos y revuelva hasta que estén cocidos., alrededor de 1 minuto. Agregue los fideos y revuelva para combinar y caliente. Agregue los camarones salteados y vierta la salsa. Revuelva al fuego durante 2 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos y los fideos estén bastante suaves.
-
Agregue las cebolletas y los chiles picados, y revuelva al fuego por un minuto más. Transfiera a un plato para servir. Espolvoree la fuente con los brotes de soja, maní y cilantro, y sirva caliente.
