Este plato tailandés de fideos salteados es una opción sencilla que se sirve en los puestos de comida callejera y en las cocinas de las casas. Pad woon sen significa salteado fideos en tailandés, y el plato generalmente incluye verduras tiernas y crujientes, huevo y salsa dulce y salada. Es tan fácil de preparar como mezclar varios ingredientes frescos para obtener un plato delicioso y reconfortante.
Los fideos tailandeses son diferentes de los espaguetis finos de trigo que se encuentran en la cocina italiana. Los fideos, que se encuentran comúnmente en China, Tailandia, Vietnam y otras cocinas asiáticas, son pastas finas hechas de arroz. Los fideos de arroz se usan en salteados, ensaladas como pan y sopas.
como muchos recetas caseras tailandesas , hay muchas variaciones de este platillo. Nos gusta agregar las verduras al final porque las mantiene brillantes y crujientes. Si prefieres las verduras suaves, agrégalas primero. Esta es una versión vegetariana del platillo, pero puede agregar fácilmente proteínas como pollo, cerdo o tofu.
ingredientes
- 3 onzas de fideos fideos de arroz
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña en rodajas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tomate grande cortado en gajos
- 3 cebolletas picadas
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 taza de repollo verde picado
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remojar los fideos en agua durante 15 minutos. Escurrir en un colador y dejar a un lado.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los huevos a la sartén y saltee hasta que estén revueltos.
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Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Agregue los fideos y cocine hasta que se ablanden un poco.
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Cuando los huevos revueltos comiencen a dorarse, agregue los tomates, las cebolletas, los champiñones, el repollo y las zanahorias.
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Sofría hasta que las verduras se ablanden, luego sazone con la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta.
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Sirva inmediatamente.
sugerencia
Este plato es más fácil de hacer en un wok , pero una sartén grande y profunda funcionará en caso de apuro.
variaciones de recetas
- Para agregar carne, sustituya los champiñones por pollo o cerdo y cocine la proteína con la cebolla y el ajo antes de agregar los huevos.
- Como la mayoría de los sofritos, puede agregar o cambiar por su elección de verduras. Algunas buenas opciones incluyen brócoli, coliflor, guisantes, guisantes, maíz tierno, brotes de bambú y más.
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