Leah Maroney
Este no es el típico tostada francesa receta. Originalmente de Nueva Orleans , dolor perdu está hecho con rebanadas gruesas de pan francés empapadas en una masa de natillas dulces. Primero se cocina ligeramente en una sartén y luego se hornea hasta que se dore.
Pain perdu significa literalmente "pan perdido". La receta se creó como una solución deliciosa para saber qué hacer con los panes rancios que estaban a punto de "perderse" o tirarse. Es una manera inteligente de gastar el pan sobrante que puedatomar de una cena familiar o una tabla de quesos de fiesta. El plato del desayuno es solo uno de los innumerables platos de influencia francesa que se encuentran en Big Easy y uno de los más deliciosos.
ingredientes
- 3 huevos
- 3/4 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 12 rebanadas gruesas de baguette francés el día funciona mejor
- 3 cucharadas de mantequilla
- Opcional: azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la sal, el azúcar, la vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica.
Leah Maroney -
Cortar el pan francés en rebanadas de al menos 1 pulgada de grosor. Puede usar una hogaza francesa de grano entero, pero cualquier pan francés o italiano debería funcionar bien. Corte en un ligero ángulo para hacer una pieza de pan más larga.
Leah Maroney -
Remoje cada rebanada en la mezcla de natillas de huevo. Voltee las rebanadas hasta que toda la mezcla se haya absorbido en el pan. Dependiendo de qué tan duro esté el pan, esto puede tomar de 5 a 10 minutos. El secreto de esta receta essatura completamente el pan. Por eso se usan rebanadas gruesas de pan duro, ya que el pan fresco más delgado se deshace con demasiada facilidad. Asegúrese de voltear el pan para que todos los lados se remojen uniformemente
Leah Maroney -
Precaliente el horno a 400 F. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, dore muy ligeramente las rodajas en la mantequilla y el aceite durante aproximadamente 2 minutos por lado. No lo oscurezca demasiado, ya que también se horneará enel horno.
Leah Maroney -
De la sartén o sartén, transfiera a una bandeja para hornear o cacerola. Hornee por 10 minutos. Después de 10 minutos, retire del horno, dé la vuelta y vuelva a meter en el horno por otros 5 minutos para que se dore el otro.lado.
Después de 10 minutos de un lado y 5 del otro, las natillas deben estar cocidas por dentro y las tostadas francesas estarán crujientes por fuera.
Si parece que necesita más tiempo, hornee por más tiempo, pero tenga cuidado de no cocinarlo hasta el punto de que se ponga muy oscuro. No quiere que la crema de huevo se vuelva amarga, lo que puede suceder con la sobrecocción.
Leah Maroney -
Tradicionalmente, el pain perdu se sirve con azúcar en polvo espolvoreado por encima. Si desea que se vea como se vería en el Barrio Francés, quítele el polvo y escarbe. También puede cubrirlo con jarabe de arce o salsas de frutas como jaleas, mermeladas o mermeladas.
Leah Maroney -
¡Sirve y disfruta!
