Cómo combinar buena cerveza con buena comida

Siga las tres C para encontrar la cerveza perfecta para cualquier comida

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Para muchos, la idea de combinar comida con bebida significa vino, pero combinar cerveza y comida parece un poco menos refinada. Sin embargo, una vez que comience, encontrará que la cerveza va con mucho más que la pizza y las alitas calientes de su pub local.De hecho, la cerveza es mucho más agradable que el vino para muchos alimentos.

La facilidad con la que la cerveza se combina con casi cualquier plato de cualquier cocina puede hacer que el maridaje consciente sea una pérdida de tiempo. Sin embargo, poner la cerveza adecuada con el plato correcto puede crear una experiencia gastronómica trascendente y cambiar completamente sus percepciones sobre el uso de uno.para complementar el otro.

¿Por qué la cerveza es perfecta para maridar alimentos?

La cerveza es muy indulgente. Sería difícil encontrar una combinación con efectos muy negativos; un problema que parece surgir con demasiada frecuencia al considerar el vino y la comida. Prohibiciones como la regla de no pescado con vino tintosimplemente no existen cuando se combina con cerveza.

Además, si observamos el crecimiento de la cerveza gracias en gran parte a cerveza artesanal revolución de los últimos años, hay infinitas posibilidades para elegir. Una IPA de cervecero puede ser adecuada para una cena de bistec, aunque no tan perfecta como la del cervecero de la calle. El mundo de la cerveza es inmenso y el potencial para encontrar grandesmaridajes de cerveza y comida es una búsqueda interminable.

Lo principal que hay que recordar al emparejar es 'Las tres C': complemento, contraste y limpieza.

Las tres C del maridaje de comida y cerveza

Use una o dos de las Tres C y su combinación será un éxito.

Complemento

Elija cerveza con un perfil similar al del plato.

Si es un postre dulce o afrutado, entonces una cerveza pálida elaborada con frutas como una cerveza de trigo albaricoque o una frambuesa lambic una cerveza belga de frambuesa debería funcionar bien. Si el plato es un bistec a la parrilla, entonces cervezas con sabores similares como una rauchbier o a portero será el complemento perfecto.

contraste

Contrastar los sabores de una cerveza con un plato puede ser igualmente satisfactorio y, a menudo, más memorable.

Sirviendo un americano sutil y dulce cerveza de trigo con un plato picante tailandés o indio puede funcionar equilibre algunos de los sabores más picantes de la comida . Para esas comidas más suaves como el pavo tradicional de Acción de Gracias , elija un Oktoberfest lleno de sabor o una cerveza marrón.

Limpiar

Este es el más fácil porque la mayoría de la carbonatación hace que la mayoría de las cervezas sean opciones ideales para limpiar el paladar. Los alimentos ricos o grasos como la pizza y la barbacoa se combinan mejor con pilsners debido a toda la carbonatación.

Imagine que la función limpiadora de la cerveza tiene el mismo efecto que servir un refresco sorbete entre platos. Esto cambia el propósito de la cerveza de ser solo una bebida para acompañar la comida y presenta algunas posibilidades interesantes. Cervezas agrias como Flanders Red, Berliner Weisse y muchas cervezas belgas se desempeña especialmente bien en esta función.