| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 431 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 431 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 17g | 85% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 238 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 24 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos filetes se asan en la sartén y luego se sirven con una sabrosa salsa Bourbon. La salsa simple es una mezcla de bourbon, mantequilla y mostaza sazonada, perfecta para rociar sobre los filetes.
Sirva los filetes con papas al horno y a ensalada mixta o verduras al vapor.
ingredientes
- 4 solomillos filetes de lomo aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de granos de pimienta negros, triturados gruesos
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 a 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- Salsa Bourbon :
- 1 barra de mantequilla 4 onzas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 o 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de bourbon de Kentucky
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- Pizca de salsa Tabasco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Quite el exceso de grasa de los filetes. Presione los granos de pimienta triturados y el ajo en polvo en ambos lados de los filetes y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora.
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Caliente una sartén de hierro pesado a fuego alto. Engrase ligeramente la sartén o engrase con un poco de los recortes de grasa de bistec.
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Espolvoree aproximadamente la mitad de la sal en la sartén. Dore los filetes rápidamente por un lado. Retire y agregue la sal restante a la sartén. Dore los filetes por el otro lado. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que esté hecho a su gusto. Vea también: Tabla de temperatura de la carne
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Retire los filetes a una fuente tibia y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para mantenerlos calientes mientras prepara la salsa.
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Retire el exceso de grasa de la sartén. Derrita la mantequilla a fuego lento; agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos. Agregue bourbon, salsa Worcestershire, mostaza seca y Tabasco. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
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Vierta la salsa sobre los filetes justo antes de servir.
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¡Disfruta!
Consejos
- Use ajo en polvo o 1 o 2 dientes de ajo finamente picado según su preferencia, algunos sienten que el ajo fresco domina el sabor del bistec.
- La receta se reduce fácilmente para dos personas cortando los ingredientes por la mitad.
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