Trucha Frita Con Ajo y Limón

Escrito por
Syrie Wongkaew
Escritor gastronómico, editor, fotógrafo y estilista gastronómico con sede en Sydney con un enfoque en la cocina australiana y tailandesa.
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Syrie Wongkaew
Actualizado el 28/10/19

Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
931 Calorías
62 g grasa
65 g carbohidratos
32 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 931
% del valor diario *
Grasa total 62 g 80%
Grasa saturada 23g 113%
colesterol 137 mg 46%
sodio 1360 mg 59%
Carbohidratos totales 65 g 24%
Fibra dietética 7g 24%
proteína 32 g
calcio 263 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de trucha frita utiliza ingredientes simples, ajo, jugo de limón y un poco de mantequilla, para dejar que el sutil sabor de este delicioso pescado brille. Todo lo que necesita son los filetes puré de papas con mantequilla y tomates cherry asados ​​para una comida estelar. Afortunadamente, los dos lados están incluidos en esta receta, creando una cena perfecta para dos.

La receta es una especialidad de Nueva Zelanda , donde la gente viene de todo el mundo para pescar la trucha del país. Este pez de agua dulce más preciado, con su delicada carne rosada, nada los ríos y arroyos de Australia y Nueva Zelanda, pero Nueva Zelanda es el lugar donde ellas truchas son legendarias.

No importa de dónde venga su trucha, le encantará cómo esta receta viste al pescado.

ingredientes

  • Para los tomates :
  • 1 taza tomates cherry
  • 1 cucharadita aceite de oliva para lloviznar
  • pizca de sal marina
  • pizca de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita ralladura de limón
  • Para las papas :
  • 4 papas grandes amarillas, peladas y en cuartos
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharadita de sal marina
  • pimienta al gusto
  • Para la trucha :
  • 2 7 oz./200 g filetes de trucha con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharada perejil finamente picado

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos en la receta, esta harina de trucha se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer los tomates

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.

  3. Lave y seque los tomates cherry. Colóquelos en una fuente para hornear pequeña.

  4. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta. Espolvoree la ralladura de limón y luego cubra el plato con papel de aluminio.

  5. Ase por 25 minutos, retire del horno y reserve.

hacer las papas

  1. Agregue las papas amarillas peladas y en cuartos a una olla con agua fría. Hierva las papas hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos, luego escúrralas.

  2. en un tazón grande machacar las patatas bueno.

  3. Agregue la leche, la mantequilla, la sal marina y la pimienta. Combine bien, tape y reserve.

Hacer la trucha

  1. Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 2 dientes de ajo finamente picados y saltee durante 30 segundos.

  2. Freír el pescado con la piel hacia abajo en la sartén durante 5 minutos.

  3. Dar la vuelta a los filetes y freír durante 2 minutos. Darles la vuelta, con la piel hacia abajo nuevamente, y apagar el fuego.

  4. Exprima 2 cucharadas de jugo de limón sobre los filetes y agregue 2 cucharaditas de mantequilla. Espolvoree 1 cucharada de perejil finamente picado. Ajuste los condimentos con sal y pimienta.

  5. Sirva el pescado con los lados del puré de papas y los tomates asados.

  6. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Preste atención al tiempo necesario para cocinar cada uno de los tres elementos para que estén listos aproximadamente al mismo tiempo. Comience con los tomates, pero también haga que el agua de papa hierva de inmediato. Aproximadamente 5 minutos antes de que estén listos., comience a calentar su sartén. Mantenga ambos calientes mientras termina la trucha.

variación de la receta

  • Si desea encender la parrilla, puede hacer esta comida con un par de adaptaciones. Haga el puré de papas en la casa o asar las patatas en lugar de triturarlos. También puedes pincho de tomates cherry o ase los tomates grandes directamente sobre la parrilla.
  • Dale más sabor a la trucha agregando 1 cucharadita de cebolla en polvo y algunas ramitas frescas de eneldo. Una pizca de pimentón también es un buen toque para la trucha.