fideos fritos en sartén

El abeto

Preparación: 3 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 18 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
299 Calorías
15 g grasa
35 g carbohidratos
7 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 299
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 0 mg 0%
sodio 1 mg 0%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 2g 7%
Azúcares totales 1g
proteína 7 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 8 mg 1%
Hierro 1 mg 8%
potasio 50 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta tiene varios nombres, incluidos fideos "dorados por ambos lados" y "dorados dos veces". En todos los casos, los fideos hervidos se cocinan hasta que estén dorados por un lado, luego se les da la vuelta y se cocinan por el otro lado. Si lo desea, los fideos se pueden colocar en un molde para pasteles antes de freír para que tengan una forma más atractiva, pero esto no es necesario. Después de freír, los fideos deben estar crujientes por fuera, pero aún tiernos por dentro.

Los fideos fritos generalmente se hacen con fideos fritos frescos de Hong Kong. Si no puede encontrarlos, use fideos de sopa wonton delgados secos, fideos de huevo chinos o fideos de huevo finos. Los fideos secos pesan menos que los fideos frescos, por lo queuse solo alrededor de 12 onzas de fideos secos.

1:02

Mire ahora: Receta fácil de fideos fritos en sartén

ingredientes

  • 16 onzas fideos Hong Kong, o de 10 a 12 onzas de fideos finos de huevo secos

  • 1 cucharada aceite de sésamo

  • 3 cucharadas maní aceite o aceite vegetal; o según sea necesario

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. En una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir los fideos y deje hervir. Agregue los fideos, revolviendo para separar. Cocine hasta que los fideos estén al dente —dolor, pero aún firme.

    El abeto
  3. Escurrir bien. Enjuagar con agua fría, escurrir nuevamente y mezclar con aceite de sésamo.

    El abeto
  4. en una sartén pesada o a wok , caliente las 3 cucharadas de aceite de maní a fuego medio-alto a alto. Agregue los fideos. Rápidamente extiéndalos por los bordes de la sartén y déjelos cocinar sin revolver hasta que se doren en el fondo. Esto tomará aproximadamente5 a 8 minutos.

    El abeto
  5. Dar la vuelta y dorar el otro lado.

    El abeto
  6. Retirar del wok y plato.

    El abeto
  7. Manténgase caliente mientras prepara otros ingredientes para su comida.

¿Qué se sirve con fideos fritos?

Los fideos fritos son deliciosos con platos salteados, o incorpórelos en un plato salteado cocido. Aquí hay algunas ideas :

Consejos

  • Si los fideos frescos no son una opción, use alrededor de 10 a 12 onzas de fideos secos finos suficiente para 4 porciones, como fideos de Hong Kong a base de huevo o fideos de huevo finos.
  • Si no tiene una sartén o wok grande de 12 a 14 pulgadas, cocine los fideos como se indica y luego fríelos en dos tandas.
  • Mantenga los fideos fritos en una sartén en un horno de 170 F a 200 F si está haciendo un salteado o elementos salteados para acompañarlos.

variaciones de recetas

  • Fideos fritos picantes : Cuando los fideos estén listos, agregue 2 cucharaditas de salsa de soja y salsa de chile picante, al gusto.
  • Fideos fritos con salsa hoisin : En un tazón pequeño combine 1 1/2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua o jerez seco y 1 a 2 cucharadas de miel o azúcar; mezcle y reserve. Cuando los fideos esténlisto, mézclelos con la mezcla de salsa. Adorne con semillas de sésamo o cebolletas picadas, si lo desea.