| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 547 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 547 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 16g | 82% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 446 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 15 g | |
| calcio 307 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Papas chorreadas es una deliciosa especialidad colombiana. Las papas rojas hervidas se bañan en una rica salsa de queso sazonada con cebollas y tomates. El verbo chorrear significa fluir o verter: la salsa en este plato debe "brotar" sobre las papas.
La forma más simple de este plato tiene solo seis ingredientes: papas rojas, cebollas, tomates, crema y queso derretido como mozzarella . Muchas recetas requieren cebolletas, cilantro, comino o chiles; siéntase libre de experimentar con los sabores. Aunque no es tradicional, una guarnición de tocino desmenuzado parece una buena idea.
ingredientes
- 3 a 4 libras de papas rojas
- 3 chalotes o 1 cebolla blanca pequeña
- 1 manojo de cebolletas
- 1 cucharadita de chile en polvo opcional
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de harina
- 3/4 taza de crema
- 6 onzas de mozzarella de leche entera u otro queso blanco salado que se derrita bien
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Frote las patatas y colóquelas en una olla grande a hervir agua con sal . Hervir hasta que estén tiernos cuando se pincha con un tenedor. Escurrir las papas y dejar enfriar un poco
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Pica finamente los chalotes o la cebolla. Pica la parte blanca y una pulgada o dos de la parte verde de las cebolletas en trozos de 1/2 pulgada. Pica finamente el resto de las partes verdes de la cebolleta y reserva para decorar.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande. Saltee los trozos de cebollín de 1/2 pulgada, las chalotas, el comino y el chile en polvo en la mantequilla hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
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Agregar el tomates cortados en cubitos y cilantro, y cocine hasta que los tomates estén suaves y fragantes. Agregue la cucharada de harina y revuelva brevemente.
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Agregue la crema y el queso, y caliente hasta que la salsa hierva y el queso esté casi derretido. Retire del fuego.
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Corte las papas en mitades o gajos y colóquelas en una fuente. Vierta la salsa sobre las papas. Adorne con cebolla verde picada.
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