el pimentón debe ser almacenado en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente el refrigerador. En lugar de pimentón en una botella de vidrio, elija el que está en la lata que protegerá el contenido de la luz dañina.
Al igual que con la mayoría de las especias molidas, el pimentón perderá su sabor y potencia con la edad. Úselo o reemplácelo dentro de los seis meses para obtener mejores resultados.
Consejos para cocinar con pimentón
El rico colorante del pimentón no solo mejora el atractivo visual de los alimentos, sino que también se puede utilizar como un saborizante principal como en el gulash o pollo a la paprikash .
Tenga en cuenta que cuando se especifica pimentón húngaro en una receta, deberá encontrar una variedad suave y dulce, preferiblemente importada. pimentón español generalmente imparte un picante mucho más picante a los alimentos. Asegúrese de revisar las etiquetas para asegurarse de que está obteniendo el tipo "dulce" suave o "picante" que desea.
Sin embargo, incluso las etiquetas pueden ser confusas. Por ejemplo, la variedad húngara de "rosa" o "rosa dulce" es decididamente picante al paladar, aunque no tan picante como la pimienta de cayena.
El pimentón va bien con casi cualquier alimento sabroso, incluidos los huevos, la carne, el estofado, el pescado, los mariscos, la sopa, el pollo, las verduras hervidas y al vapor y el arroz.
Para la mayoría de las recetas, el pimentón se agrega cerca del final del proceso de cocción, porque el calor disminuye tanto el color como el sabor.
Si tiene miedo de comenzar con grandes cantidades de pimentón, pruebe un poco menos para empezar. Elija dulce o picante para satisfacer sus gustos o combine los dos. Apuesto a que pronto pasará por una lata de pimentón unmes.
