| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 48 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 48 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 148 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos champiñones rellenos de queso parmesano son fáciles de preparar y hornear. Todo lo que necesita para hacer este refrigerio es un paquete de champiñones enteros, algunas cebollas verdes, queso parmesano, pan rallado y condimentos. Solo saltee algunos de los ingredientes del relleno, mezclecon los ingredientes restantes del relleno, rellene las tapas y hornee por 15 minutos. ¡Eso es todo!
Los champiñones rellenos son un sabroso aperitivo para un juego de pelota, una fiesta o casi cualquier reunión navideña. O sírvalos como guarnición junto con bistecs o asado.
ingredientes
- 16 onzas de champiñones alrededor de 12 a 18 champiñones
- 4 cebollas verdes
- 1 diente de ajo pequeño
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza pan rallado fino, seco
- 1/4 taza rallado queso parmesano y más, para decorar
- 2 cucharadas de perejil fresco y picado
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas o albahaca de hoja seca
- 1/2 cucharadita sal sazonada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Opcional: agua o caldo para humedecer según sea necesario
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Caliente el horno a 350 F. Engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostener las tapas de los hongos en una sola capa.
-
Enjuague los champiñones para quitar los restos de tierra o arena y luego séquelos con toallas de papel. Quite los tallos y píquelos finamente; déjelos a un lado. Quite los extremos de la raíz de las cebollas verdes y píquelos finamente. Quite los extremos de la raízde las cebolletas y picarlas finamente partes blancas y verdes. Picar el ajo.
Diana Rattray -
en a sartén a fuego medio, derrita las 3 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los tallos de champiñones picados y cocine, revolviendo, por 3 minutos. Agregue las cebolletas y el ajo y continúe cocinando, revolviendo por 2 minutos más.
Diana Rattray -
En un bol, combine la mezcla de mantequilla y tallo con el pan rallado, 1/4 taza de queso parmesano, hierbas italianas o albahaca, perejil, sal y pimienta. Si la mezcla está muy seca, humedezca con una pequeña cantidad deagua. Llene las tapas de champiñones con la mezcla de relleno y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Hornee por 15 minutos.
Diana Rattray -
Hornee los champiñones rellenos en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Coloque los champiñones en un plato para servir y espolvoree con queso parmesano adicional, si lo desea.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
Consejos
- Hágalo con anticipación: Retire los tallos de los hongos. Refrigere las tapas sin lavar en una bolsa de papel o recipiente. Lave los tallos y pique; prepare la mezcla de relleno como se indica; cubra el tazón y refrigere durante la noche. Cuando sea el momento de rellenar elchampiñones, lavar y secar las tapas y luego llenar y hornear como se indica.
- Los hongos pueden tener pedazos de suciedad adheridos, sin embargo, muchos libros de cocina le dicen que evite lavar los hongos porque "absorben agua". En realidad, no absorben mucha agua, así que lávelos todo lo que quiera. Según Robert L.Los experimentos de Wolke para su libro, "What Einstein Told His Cook", una libra de hongos blancos absorberán menos de 3 cucharaditas de agua por libra. Los hongos marrones retendrán un poco más de agua, aproximadamente 5 cucharaditas por libra.
- Cuando compre hongos, evite los que tengan puntos blandos o magulladuras, o aquellos que se vean o se sientan viscosos. Si sus hongos están empaquetados en una envoltura de plástico, retírelos a una bolsa de papel cuando llegue a casa y guárdelos en el refrigerador.
variaciones de recetas
- Para un poco de sabor ahumado, cocine 2 tiras de tocino hasta que estén crujientes. Desmenuce el tocino y agregue las migas a la mezcla de relleno de parmesano y pan rallado. O agregue una pequeña cantidad de jamón sobrante finamente picado o carne de salchicha dorada.
