| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 114 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 39 mg | 13% |
| sodio 28 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 12 g | |
| calcio 13 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Haga y coma un verdadero animal de fiesta: ¡un erizo con carne de cerdo cruda! Esta delicia culinaria se hizo popular en la década de 1970 y todavía existe hoy en día. La carne de cerdo se unta en pan o panecillos, como la paté de hígado, sazonada y se come fresca.
Acerca de comer cerdo crudo
Comer carne de cerdo cruda y carne de res cruda es común en Alemania. Los alemanes compran carne de cerdo cruda ya molida para consumo cruda en la carnicería, donde se elabora fresca todos los días. Existen muchas pautas gubernamentales para moler este tipo de carne a fin de mantenerla seguraLos estadounidenses son mucho más cautelosos con su cerdo, especialmente porque la gente se preocupa por la triquinosis, un patógeno que puede infectar a los humanos. Coma cualquier carne cruda bajo su propio riesgo .
Hoja informativa nacional de triquinas del USDA describe el parásito y los métodos de detección. También hay un programa de certificación para que los agricultores de EE. UU. Demuestren que su rebaño y producto están libres de Trichinella .
Las pautas Hachfleischverordnung * en Alemania incluyen mantener la carne de cerdo a 2 ° C en todo momento, moler la carne semicongelada y vender la carne de cerdo el día de su elaboración.La carne molida está hecha de músculo sin tendones y debe tener un contenido de grasa no superior al 35%.
* Actualización: Hackfleischverordnung quedó obsoleto en 2007 y las reglas para el procesamiento de carne ahora están contenidas en los dos documentos: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung y el TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung . Todos los textos en alemán.
ingredientes
- 2 libras de cerdo asado o cerdo molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1-2 cebollas
- Guarnición: aceitunas para decoración
- Acompañamiento: pan o panecillos para servir
Pasos para hacerlo
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Puede optar por moler el cerdo usted mismo para asegurar su frescura. Compre un asado y quítele la mayor parte de la grasa. Coloque los trozos en el congelador durante aproximadamente una hora, o hasta que estén firmes al tacto pero no congelados.sólido.
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Utilice la placa de molienda grande y preenfríe todas las partes del molinillo.
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Muela la carne sin agregar hielo. Mantenga el recipiente colector frío. Sazone la carne ligeramente con 1 cucharadita de sal y pimienta recién molida. A algunas personas también les gusta el ajo o la alcaravea en la carne de cerdo cruda.
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Haga una forma redondeada más grande y una forma ovalada más pequeña y colóquelas una al lado de la otra en un plato.
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Forme el óvalo más pequeño en una cara puntiaguda.
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Corte la cebolla a lo largo en rodajas. Comience desde el extremo de la cola y pegue los trozos de cebolla en la carne, asomando. Cree filas consulte la imagen para obtener detalles.
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Decora la cabeza con aceitunas para ojos y nariz. Usa palillos de dientes si es necesario.
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Manténgase frío durante toda la fiesta sobre una cama de hielo, por ejemplo y sirva con pan o panecillos, más cebolla y mostaza no estándar.
