La despensa de imágenes / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 191 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 191 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 120 mg | 40% |
| sodio 543 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 13 g | |
| calcio 187 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los blintzes de queso, esencialmente crepes rellenos de queso, son una comida judía asquenazí clásica que probablemente se originó en Polonia. Pueden ser adaptado a una receta kosher para la Pascua simplemente reemplazando la harina en la receta con almidón de papa. Como beneficio adicional, esto hace que la receta sea adecuada durante todo el año para cualquier persona que necesite evitar el gluten.
ingredientes
- Para los Blintze :
- 3 huevos grandes batidos
- 2/3 a 1 taza de agua
- 1/4 taza de fécula de papa
- 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 2 tazas de aceite para freír las blintzes
- Para el relleno de queso :
- 1 1/2 tazas de queso de granja
- 2 tazas de requesón
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, para salpicar
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato blintz se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer los Blintzes
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón grande, mezcle los huevos y 2/3 taza de agua.
-
En un recipiente aparte, mezcle el almidón de papa y la sal.
-
Agregue lentamente la mezcla de almidón de papa a la mezcla de huevo, batiendo hasta que quede suave. La masa debe estar delgada. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa alcance una masa fina y vertible.consistencia.
-
Vierta un poco de aceite en una sartén antiadherente de 8 a 9 pulgadas use solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén y caliente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, vierta suficiente mezcla de blintz en el recipiente caliente.aceite para cubrir ligeramente la sartén. Gire la sartén para que la masa cubra todo el fondo.
-
Cocine el blintz hasta que el centro burbujee, la parte superior se vea seca y firme, y el blintz se deslice fácilmente en la sartén.
-
Coloque el blintz de la sartén en un plato para que se enfríe. Continúe haciendo blintzes hasta que se agote la masa, apilando los blintzes cocidos en el plato a medida que avanza.
Hacer el relleno y rellenar los blintzes
-
Precaliente el horno a 300 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas y reserve.
-
En un tazón grande, desmenuce el queso campesino. Agregue el requesón y el azúcar, y mezcle hasta que quede suave y bien mezclado.
-
Coloque de 1 a 2 cucharadas dependiendo del tamaño del blintz hecho de relleno en el centro de cada blintz.
-
Doble la parte inferior hacia arriba para cubrir el relleno.
-
Doble los lados sobre la solapa inferior, luego doble la parte superior hacia abajo, de modo que los lados del blintz queden metidos hacia adentro y tenga un "paquete" cilíndrico.
-
Coloque los blintzes rellenos con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Salpique los blintzes con un poco de mantequilla.
-
Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado hasta que los blintzes estén bien calientes.
-
Sirva con fruta fresca o una selección de mermeladas y crema agria.
sugerencia
- Una vez que las crepas estén llenas, pueden guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa y congelarse hasta que esté listo para usarlas. Coloque las crepas congeladas en una fuente para hornear, cubra y hornee hasta que estén calientes.
Etiquetas de receta:
