Diana Rattray
Cada año, judíos de todo el mundo se reúnen para celebrar la Pascua participando en un Seder. Los invitados se reúnen para volver a contar la historia del Éxodo de Egipto y luego disfrutan de una comida festiva con familiares y amigos. Aunque el Seder generalmente se lleva a cabo en casa, en lugar de en el entorno comunal de la sinagoga, es, según muchas estadísticas , una de las prácticas rituales judías más ampliamente observadas en la actualidad, incluso entre judíos que de otra manera no son observadores.
Todos comparten la lectura de la Hagadá, un libro especial que describe la historia del éxodo de los israelitas de Egipto; la Hagadá también explica los rituales y tradiciones del Seder, que principalmente están representados por diferentes alimentos.
Tiempo del Séder de Pascua
Pesaj, como se conoce la festividad en hebreo, ocurre en la primavera, generalmente en algún momento de marzo o abril. En Israel, el Seder se lleva a cabo la primera noche de Pascua, mientras que en la Diáspora en todo el resto del mundose celebra en las dos primeras noches de la festividad. Las familias tendrán un Seder tanto la primera como la segunda noche de Pascua.
El Seder comienza con la lectura de la Hagadá y los invitados lo hacen hasta que llegan al lugar específico en el libro donde dice servir la comida. Una vez que se completa el plato principal, es hora de regresar a la Hagadá para terminar el Seder.ritual.
Mesa del Séder de Pascua
Hay varios platos y alimentos especiales que deben colocarse en la mesa para realizar correctamente el Seder de Pascua. El elemento más destacado es el plato del Seder. El plato del Seder contiene pequeñas porciones de seis alimentos rituales, a los que se hace referencia y a veces probado en varios momentos durante el Seder.
También hay un plato que contiene tres piezas ceremoniales de matzot que están metidas en un sobre de tela especial con tres secciones o en capas en una servilleta doblada para crear tres secciones. Estas tres piezas de matzot representan a Cohen, Levi e Israel.las tres castas que componen el pueblo judío. Hay momentos en la Hagadá en los que se nos indica que usemos estas piezas de matzot.
En el transcurso del Seder, la Hagadá nos indica que bebamos cuatro vasos de vino. Por lo tanto, el vino juega un papel importante en el Seder y debe estar disponible en la mesa. Dependiendo del anfitrión vino kosher se puede servir.
Poner una copa de vino para el profeta Elías también es una tradición del Seder. Se cree que Elías o Eliyahu es el precursor del Mashíaj Mesías. Los anfitriones del Seder de Pascua también abren la puerta principal para invitar a Elías a unirselos procedimientos.
Poner un vaso de agua para la profetisa Miriam, hermana de Moshé Moisés, es una tradición más reciente y reconoce la importancia de las mujeres en la narrativa de la Pascua. En el mérito de Miriam, un manantial de agua fresca estuvo presente para los israelitas durantesus vagabundeos por el desierto después del Éxodo de Egipto, de ahí el agua en su copa del Seder.
Plato del Seder de Pascua
Cada uno de los seis alimentos en el plato del Seder tiene una referencia simbólica a la historia del Éxodo de Egipto. Muchos hogares poseen un plato del Seder que presenta seis hendiduras etiquetadas que indican dónde debe ir cada alimento; también puede simplemente colocar los alimentos enun plato simple o incluso un plato de papel que ha sido marcado.
Uno de los alimentos simbólicos son las karpas. Esta verdura o hierba verde cruda, a menudo perejil, representa la primavera. Por lo general, se come sumergida en agua salada que simboliza las lágrimas de los israelitas esclavizados. Charoset es una mezcla de frutas, nueces y vino; es está destinado a representar el mortero utilizado por las personas esclavizadas en Egipto para construir las pirámides.
Maror, o hierbas amargas, se comen para recordar las vidas amargas que soportaron los israelitas esclavizados en Egipto; esto es casi siempre rábano picante. Una pierna de cordero asada, llamada zeroah, representa tanto el cordero que los judíos sacrificaron la víspera del Éxodo comoEl brazo de Di-s. Los huevos también juegan un papel importante en el Seder de Pascua y un huevo asado betzah tiene un lugar en el plato del Seder. Representa la ofrenda de la fiesta que se lleva al Templo en la antigua Jerusalén, así como la Primavera y la renovación.
Comida y bebida del ritual de Pascua
Además del plato del Seder, tres matzot y las copas para Elías y Miryam, hay algunos alimentos y bebidas simbólicos adicionales presentes en el Seder de Pascua. En la Hagadá se menciona el korej, un "sándwich" hechode matzá y maror , originado por el reconocido sabio Hillel. A veces las familias incluyen un poco de charoset en el sándwich. Muchas familias también tienen la tradición de servir huevos duros en agua salada al comienzo de la comida festiva, porque los huevos son un símbolo del ciclode vida.
Cuando se trata del tipo de matzá, muchas personas usan shmurah matzo— literalmente significa matzá protegido, que se supervisa desde el momento de la cosecha hasta el horneado para garantizar que el grano nunca entre en contacto con agua o fermentos, lo que lo haría jametz alimentos prohibidos durante la Pascua. Estas matzot están hechas a mano y tienen una forma redonda distintiva, una textura más resistente y una apariencia más rústica que las matzot cuadradas hechas a máquina.
Recetas de Pascua para la comida festiva
Después de la primera lectura de la Hagadá, se come una comida festiva kosher para la Pascua. Dependiendo de si la hostia es de origen asquenazí o sefardí, se determinará qué tipos de platos se sirven y qué alimentos son aceptables durante la Pascua por ejemplo,ejemplo, los sefardíes comen arroz, mientras que los asquenazíes no.
La comida a menudo comienza con una sopa, como sopa de bolas de matzá y, a veces, una sopa de huevo huevos duros en agua salada fría. El siguiente es un plato de pescado como pescado gefilteado . Esta es una mezcla de pescado blanco picado como el lucio y cebolla, condimentos y hierbas que se moldea en panes individuales y luego se escalfa. Puede ser dulce o salado y se sirve con rábano picante.
Aunque realmente puede servir cualquier cosa para la cena de Pascua, siempre que los ingredientes sean casher para la Pascua, hay algunas recetas que son tradicionales. Pechuga dulce por ejemplo, elaborado con ingredientes como cola o salsa de chile, es una pieza central por excelencia, al igual que a pollo asado . Dado que no se permite un almidón que incluya harina, las papas son un acompañamiento omnipresente; pueden ser tan simples como patatas asadas , convertido en latkes de papa pascual , o preparado en una cazuela como a kugel .
Aunque casi cualquier vegetal servirá en la comida de Pascua, hay algunos que caen en la categoría de kitniyot, que incluye legumbres, frijoles, guisantes, arroz, mijo, maíz y semillas. Hay algunos judíos asquenazíes que optan por no comer kitniyot alimentos que se pueden pulverizar en harina en Pesaj, por lo que los guisantes, el maíz y los frijoles pueden eliminarse del menú. Sin embargo, eso todavía deja muchas otras opciones, como col lombarda de Miriam y coliflor colorida . Los espárragos y las alcachofas siempre son una buena idea, ya que lo son verduras de primavera .
El postre puede ser un poco complicado ya que muchos contienen harina o se levantan cuando se hornean. Sin embargo, hay muchos kosher para Pesaj y sin gluten pasteles y cookies que son deliciosos y perfectos para servir al final de la comida festiva. A compota de frutos secos o una ensalada de bayas frescas también es un acompañamiento maravilloso para la selección de postres.
