Pautas nutricionales por porción | |
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521 | Calorías |
12 g | grasa |
85 g | carbohidratos |
21 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 521 |
% del valor diario * | |
Grasa total 12 g | 16% |
Grasa saturada 2g | 9% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 612 mg | 27% |
Carbohidratos totales 85 g | 31% |
Fibra dietética 15g | 52% |
proteína 21 g | |
calcio 226 mg | 17% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
La pasta vegetariana e fagioli, o pasta italiana con frijoles, es una excelente receta de pasta rica en proteínas para vegetarianos y veganos ¡o italianos!. La pasta fagioli está hecha de pasta pequeña use pequeñas conchas, pajaritas o incluso codos de macarrones y frijoles blancos cocidos en una salsa de tomate sazonada italiana con mucho ajo, albahaca fresca, orégano y mucho pimentón para darle más sabor.
Nos encanta este plato porque nos encanta cargarnos de carbohidratos ¡mmm! Pero los frijoles blancos, la salsa de tomate y las hierbas frescas suavizan los carbohidratos y agregan un impulso de proteínas
Esta receta de pasta fagioli está hecha con frijoles grandes del norte para una gran cantidad de fibra y proteínas saludables. Para hacer que su pasta fagioli sea aún más rica en proteínas, use pasta de trigo integral. Tal como está, esta receta es ambas cosas vegetariano y completamente vegano y sería sin gluten si usara pasta sin gluten, pero podría completarlo con un poco de queso parmesano si no está comiendo vegano, o levadura nutricional , si es así.
ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 1/2 cucharadita de sal dividido
- 1 1/2 tazas de pasta de concha pequeña o pajarita
- 2 latas de frijoles del norte
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 3 dientes ajo , picado
- 2 cucharaditas de albahaca fresca, picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 cucharada de pimentón
- 1 taza salsa de tomate
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine la pasta en el agua con 1 cucharadita de sal.
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Apague el fuego y escurra casi toda el agua, reservando alrededor de 1/4 a 1/3 taza del agua de cocción, luego agregue los frijoles.
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Cúbralo y déjelo a un lado.
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En una sartén aparte, agregue el aceite de oliva y saltee el cebollas picadas , ajo picado, albahaca fresca picada, orégano y la 1/2 cucharadita de sal y pimienta restante durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas.
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Agregue las cebollas y las especias a los frijoles y la olla para pasta y coloque a fuego lento.
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Mientras la mezcla se calienta a fuego lento, agregue el pimentón y la salsa de tomate y revuelva hasta que esté bien mezclado y caliente. Puede agregar un poco más de líquido, si prefiere un plato más "sopas", o calentarlo un poco.un poco más para eliminar un poco más de humedad si lo encuentra demasiado líquido.
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Sirva su fagioli de pasta vegetariana caliente y cúbralo con un poco de queso parmesano o levadura nutricional para mantenerlo vegano.
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¡Disfruta tu cena italiana!
sugerencia
conviértalo en una comida completa sirviéndolo junto a un ensalada verde y algunos pan de ajo casero . ¿Y el vino? Un tinto de cuerpo medio, como un Pinot Noir o un Chianti, ¡preferiblemente un italiano, por supuesto!