Pasta con Albóndigas al Ajillo y Salsa de Tomate

Pasta con Albóndigas al Ajillo y Salsa de Tomate Katie Workman / themom100
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
727 Calorías
16 g grasa
97 g carbohidratos
45 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 727
% del valor diario *
Grasa total 16 g 21%
Grasa saturada 7g 35%
colesterol 85 mg 28%
sodio 434 mg 19%
Carbohidratos totales 97 g 35%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 45 g
calcio 265 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Puede reducir la cantidad de ajo en estas albóndigas, pero es posible que tengas que llamarlas de otra manera. No es una cantidad abrumadora, solo lo suficiente para ganarles su nombre.

para hacer fresco pan rallado , simplemente tome un poco de pan duro, recorte las cortezas o déjelas puestas para obtener aún más textura y púlselas en un procesador de alimentos con cuchilla de metal. Además, cuando agrega la leche por primera vez, esto parecemucho líquido, y tal vez incluso parezcan muchas migas de pan, pero la leche hace que las migas de pan se expandan, y la combinación de los dos realmente aligera estas albóndigas, pero no hace que se sientan como el pan.

Mi hijo menor, Charlie, pronunció estas palabras: "Una de mis mejores albóndigas". Claro, tenía mucha hambre, pero aceptaré ese cumplido.

ingredientes

  • 1 libra de carne molida de res 85 o 90% magra
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de pan rallado fresco
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado, y más para servir
  • sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
  • 1 taza de leche
  • 1 libra de pasta, cocida según las instrucciones del paquete, caliente
  • 3 tazas salsa de espagueti , casero o embotellado, calentado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe ligeramente el papel de aluminio con spray antiadherente.

  3. En un tazón mediano combine la carne, el ajo, el orégano, el perejil, el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta. Use sus manos ¡limpias! Para combinar la mezcla. Vierta la leche y use sus manos para mezclar.Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, de modo que el pan rallado absorba completamente la mayor parte de la humedad.

  4. Forme con la mezcla albóndigas de 1½ pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee las albóndigas durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.

  5. Mientras tanto, caliente la salsa en una cacerola mediana, lo suficientemente grande para agregar las albóndigas una vez que estén cocidas. Agregue las albóndigas cocidas a la salsa, revuelva para cubrirlas bien, luego vierta las albóndigas y la salsa sobre la pasta cocida caliente enen un plato para servir. Sirva caliente, con el parmesano extra pasado a un lado.