Pasta con Ajo y Queso

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 13 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
304 Calorías
22 g grasa
19 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 304
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 5g 26%
colesterol 13 mg 4%
sodio 311 mg 14%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 2g 5%
proteína 9 g
calcio 260 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esto es súper simple receta de pasta con ajo y queso casi no es una receta. Es como un pesto deconstruido, usando perejil en lugar de albahaca. Por supuesto, puedes usar albahaca si lo desea, pero tomillo o orégano en las cantidades especificadas sería un sabor demasiado fuerte. Pero mucha albahaca es deliciosa.

Siempre que cocine pasta, es importante tener suficiente agua. Para una caja de pasta de 1 libra, use al menos 4 litros de agua. La pasta debe poder moverse libremente dentro de la olla, para que no se peguey así todos los fideos se rehidratan de manera uniforme y al mismo tiempo.

también es importante cocinar la pasta a " al dente "- término utilizado para describir la pasta perfectamente cocida. Es tierna pero firme, con un ligero mordisco. Cuando muerda la pasta, mire el centro; no debe quedar nada blanco, pero debe ver unsombreado a opaco en el medio de la hebra.

Esta receta es mejor cuando se sirve inmediatamente después de que esté cocida. Para hacerlo aún mejor, caliente los platos en el horno antes de agregar la pasta asegúrese de usar platos aptos para horno. Sirva el vino antes de tirar la pastacon la mezcla de ajo, y prepara una buena ensalada verde, y colócala para que esté lista y esperándote. La tostada de ajo debe estar en una servilleta en una canasta. Coloque la pasta en un plato para servir caliente y cava.

ingredientes

  • 1 paquete 16 onzas espagueti
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3/4 taza Romano o queso parmesano rallado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Hierva una olla grande de agua a fuego alto. Agregue un puñado de sal para condimentar el agua.

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  3. Agregue la pasta a la olla y revuelva. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente al diente, lo que significa que la pasta está tierna pero aún firme.

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  4. Picar el ajo y el perejil.

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  5. Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Saltee el ajo en el aceite de oliva durante aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.

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  6. Combine el ajo y el aceite con el perejil, la sal y la pimienta en un tazón para servir.

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  7. Escurra la pasta una vez que esté lista. Un poco de agua de cocción de la pasta aún debe estar adherida a la pasta una vez que esté escurrida. Esto ayudará a que se forme la salsa. Mezcle inmediatamente con la mezcla de ajo y perejil. Cubra con queso y mezcle nuevamente. Sirva inmediatamente con más queso rallado , si lo desea.

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  8. Disfruta.

Cómo almacenar pasta con ajo y queso

La pasta sobrante se mantendrá durante varios días en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador. Puede calentarla en el microondas para recalentarla, pero tiende a hacer que la textura sea un poco gomosa. Si desea optar por un recalentamiento en la estufa, coloque elpasta y un poco de agua o aceite en una cacerola a fuego lento y caliente hasta que esté completamente caliente. Agregue un poco más de aceite de oliva, queso o hierbas para decorar si lo desea.

variaciones

La pasta con ajo y queso es deliciosa en su simplicidad, pero también es una base excelente a la que puede agregar y restar ingredientes.

  • Agregue un poco de pimienta recién molida y omita las hierbas, y lo tiene cacio e pepe .
  • Use albahaca en lugar de perejil para el sabor del verano.
  • Omita el perejil y agregue un poco de brócoli al vapor y pimiento rojo triturado.
  • Agregue la ralladura y el jugo de un limón y un poco de espinacas tiernas frescas o col rizada para una pasta florentina
  • agregue un poco salteado hongos en tomillo fresco