Receta de pasta con salsa de almejas rojas

Escrito por
John Mitzewich
John Mitzewich es escritor gastronómico, productor de videos de recetas e instructor de escuela culinaria con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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John Mitzewich
actualizado el 29/08/19
Linguine con salsa de almejas rojas Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
661 Calorías
10 g grasa
111 g carbohidratos
29 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 661
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 18 mg 6%
sodio 498 mg 22%
Carbohidratos totales 111 g 40%
Fibra dietética 9g 32%
proteína 29 g
calcio 244 mg 19%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Ya sean espaguetis, linguini o fettuccine, la pasta con salsa de almejas rojas es un plato clásico en los restaurantes italoamericanos. Pero es una receta fácil de hacer en casa, por lo que no es necesario salir a disfrutar de esta deliciosa pasta de mariscos.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de anchoas o 2 filetes, picados
  • 2 cucharadas alcaparras
  • 1 cucharadita triturada pimiento rojo copos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 3 tazas de salsa de tomate preparada más 1/4 taza de agua para enjuagar el frasco
  • 2 latas 6.5 onzas de almejas picadas en jugo
  • 1 libra de linguini o espagueti o pasta fettuccine
  • sal al gusto
  • 1/4 taza de albahaca fresca o perejil italiano, picada
  • Opcional: parmesano rallado

Pasos para hacerlo

  1. Agregue el aceite de oliva, el ajo, la anchoa, las alcaparras y el pimiento rojo en una cacerola grande y encienda el fuego a medio. Cuando el ajo comience a chisporrotear y antes de que comience a dorarse, agregue el vino. Cocine hasta queel vino se reduce aproximadamente a la mitad.

  2. Agregue la salsa de tomate, las almejas y el jugo. Deje hervir a fuego lento. Revuelva ocasionalmente. Hierva la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra, pero no enjuague. Vuelva a colocar los espaguetis en la olla.en el que se cocinó y verter sobre la salsa de almejas y albahaca. Mezclar con unas pinzas para cubrir la pasta con la salsa. Tapar y dejar reposar 2 minutos para que absorba los sabores. Probar y sazonar con sal si es necesario. Servir caliente conParmesano si lo desea.