Pautas nutricionales por porción | |
---|---|
471 | Calorías |
15 g | grasa |
72 g | carbohidratos |
14 g | proteína |
información nutricional | |
---|---|
Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 471 |
% del valor diario * | |
Grasa total 15 g | 20% |
Grasa saturada 2g | 12% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 70 mg | 3% |
Carbohidratos totales 72 g | 26% |
Fibra dietética 8g | 29% |
proteína 14 g | |
calcio 328 mg | 25% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este es un pesto tan versátil, y dura al menos una semana a veces incluso dos en el refrigerador. Muchos pestos están hechos solo con hierbas, albahaca en particular, y son de color verde, pero este tiene uncolor rojo ladrillo gracias a los tomates secados al sol, y un sabor intenso y ácido que recorre un largo camino.
Esta receta usó tomates secados al sol que no estaban empacados en aceite, sino apenas secos todavía bastante flexibles y húmedos. Si usa tomates secos empacados en aceite, es posible que no necesite agregar más aceite de oliva.
¿Cómo usar esto? En pasta ver más abajo, y luego las sobras quedan muy bien en quesadillas, sándwiches queso a la plancha es particularmente bueno, bruschetta y crostini, o mézclelo con crema agria para obtener un aderezo picante para verduras crudas.
ingredientes
- 1 libra de pasta tubular corta seca, como mezze rigatoni o maltagliati
- 3/4 taza de tomates picados o tomates enlatados en cubitos en su jugo
- 1 taza tomates secos
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo picados en trozos grandes
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Ponga a hervir una olla grande de agua. Sal generosamente y vuelva a hervir. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
-
Mientras tanto, coloque los tomates, los tomates secos, la albahaca y el ajo en a procesador de alimentos y presione para combinar. Agregue la sal y la pimienta y 1/4 taza de aceite de oliva y haga puré hasta que se forme una pasta. Agregue más aceite de oliva, si lo desea, para alcanzar la consistencia deseada.
-
Escurra la pasta, primero reservando aproximadamente 3/4 de taza del agua de cocción. Mezcle la pasta escurrida con el agua de cocción y aproximadamente la mitad del pesto. Pruebe y agregue más pesto si lo desea para obtener más sabor.
¡Realmente puede ser creativo con sus pestos! Aquí hay algunas combinaciones geniales que van con todo tipo de platos.
-
Pesto de alcaparras y aceitunas - perfectamente emparejado con pescado y pimientos asados a la sartén
-
Pesto de col rizada - doblado con queso de cabra en esta tortilla de desayuno
-
Pesto de aguacate - excelente como un chapuzón y lleno de grasas saludables
-
Edamame Pesto Dip - sirva con sus verduras y galletas favoritas
-
Pesto de menta y albahaca - mézclelo con pasta, o sirva en tomates para una guarnición o aperitivo simple
-
Pesto de espinacas y perejil - utilícelo para cubrir pescado, pollo o crostini
-
Pesto de Albahaca sin Nueces con Pecorino Romano - ¡perfecto para personas con alergia a las nueces!
Otros platos clásicos de pasta para hacer son Pasta sencilla al horno con salsa boloñesa , Pasta con Albóndigas al Ajillo y Salsa de Tomate y Macarrones con queso al horno . Solo para las salsas, mira esto salsa de tomate simple y salsa boloñesa rápida para cubrir su pasta con forma favorita.
Etiquetas de receta: