| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 988 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 139 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 988 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 53 mg | 18% |
| sodio 734 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 139 g | 51% |
| Fibra dietética 31g | 112% |
| proteína 44 g | |
| calcio 2031 mg | 156% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
queso feta, yogur griego y albahaca hacen una salsa de queso picante que es ligera pero cremosa. En esta receta, la salsa de queso feta se sirve sobre pasta tibia. También está bastante bien vertida pechugas de pollo cocidas o salmón. Siempre versátil, la salsa también se puede usar como aderezo para ensaladas de verduras de hoja verde, frijoles y / o granos.
Si se refrigeran las sobras, la salsa de feta y yogur se absorberá completamente en la pasta, creando una ensalada de pasta fría con pasta de buen sabor pero sin salsa visible. Agregue verduras picadas, pollo frío o camarones a la pasta fría para obtener mássabor.
El queso feta es un gran queso para tener a mano, ya que se mantiene fresco durante semanas y se puede agregar a casi cualquier tipo de ensalada, pizza o pasta. También es delicioso rociado con aceite de oliva y servido con pan para un aperitivo rápido.
El feta tiende a tener mejor sabor cuando se vende en trozos grandes, a diferencia del queso feta previamente desmenuzado. Para mantenerlo húmedo y fresco, los trozos de queso feta deben refrigerarse en suero o salmuera.suero o salmuera; de cualquier manera, debes tener suficiente para sumergir al menos parcialmente el queso. Puedes hacer tu propia salmuera mezclando agua con un poco de sal.
Muchas tiendas venden queso feta de muchos países diferentes. A continuación se muestran algunas pautas generales, pero la única forma de saber cuál estilo de queso feta lo que más te gusta - francés, israelí, búlgaro, griego, etc ... - es probar cada uno y encontrar un favorito.
- Feta francés : Generalmente elaborado con un exceso de leche de oveja que no se utiliza para elaborar Roquefort . El feta francés es típicamente suave y cremoso. Algunos feta de leche de cabra también se elaboran en Francia y pueden ser un poco más secos y más picantes.
- Feta búlgaro : Hecho de leche de oveja. Textura más cremosa, generalmente menos salada. A veces tiene un poco de sabor a hierba o "sheepy" mezclado con un final picante y levadura.
- Feta griego : Elaborado con al menos un 70% de leche de oveja, a menudo con un poco de leche de cabra mezclada. Salado y ácido, generalmente rico y cremoso, aunque las versiones con más leche de cabra tienden a ser más secas.
- queso feta israelí : Feta de gran sabor, cremoso y, por lo general, no demasiado salado, elaborado con leche de oveja.
- Feta americano : Puede prepararse con leche de oveja, cabra o incluso de vaca. A menudo, bastante picante y de limón con una textura menos cremosa y más desmenuzable.
ingredientes
- 3 tazas de albahaca hojas frescas, sueltas, divididas
- 2 dientes de ajo presionado
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de yogur griego, sin grasa, natural
- 5 onzas de queso feta
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 3/4 de libra de pasta cruda, use formas de pasta que atrapen la salsa, como conchas pequeñas, macarrones, pipa rigate o fusilli
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Picar finamente 1 taza de hojas de albahaca. Reservar
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Ponga a hervir una olla pequeña de agua. Agregue las 2 tazas restantes de hojas de albahaca y blanquear durante 20 segundos. Escurra, luego enjuague inmediatamente las hojas de albahaca en agua fría o colóquelas en un recipiente con agua helada. Exprima suavemente las hojas de albahaca para eliminar la humedad. Pique las hojas en trozos grandes.
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En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca blanqueadas con el ajo y el aceite de oliva hasta que estén muy finamente picadas. Agregue el yogur, el queso feta y la sal. Procese hasta que los ingredientes formen una salsa suave salpicada de albahaca. Agregue más sal sinecesario.
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Traiga una olla grande de agua con sal a hervir. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta cocida en un colador y agítelo bien para eliminar el agua. En un tazón grande, agregue lentamente la salsa de feta y yogur a la pasta agregandodemasiado rápido puede hacer que la salsa se cuaje.
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Cubra la pasta con la taza restante de albahaca finamente picada. Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
Para una variación de esta receta de pasta, agregue pollo cocido o ya la parrilla o salmón ahumado para más proteína.
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