El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 452 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 452 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 346 mg | 115% |
| sodio 201 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 16 g | |
| calcio 257 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La crema pastelera, también conocida como crème patissière, se usa en todo tipo de postres , como relleno para pasteles como bollos de crema profiteroles, éclairs, tartas de frutas, como relleno de tarta o entre capas de una tarta.
Esta receta de crema pastelera incluye mantequilla, algo que no todas las recetas hacen, pero hace que la crema pastelera sea un poco más rica. Dato curioso: ¡la crema pastelera es en realidad un pudín hecho con el doble de maicena!
ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente la leche en una cacerola de fondo grueso a fuego lento hasta que comience a hervir.
El abeto -
Por separado, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena en un tazón grande. Querrá batir muy fuerte hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.
El abeto -
Una vez que la leche haya comenzado a hervir, vierta lentamente aproximadamente la mitad de la leche en la mezcla de huevo en un chorro fino, mientras mezcla vigorosamente. Deje el resto de la leche en la sartén.
El abeto -
Luego, agregue la mezcla de huevo espesado nuevamente a la sartén con el resto de la leche. Nuevamente, bata vigorosamente, durante 2 a 3 minutos, mientras continúa calentando la mezcla suavemente a fuego medio, hasta que la crema pastelera esté bastante espesa.Pero no dejes que se queme.
El abeto -
Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.
El abeto -
Para enfriar, transfiera la crema pastelera a un tazón y luego coloque ese tazón dentro de un tazón más grande lleno de agua helada. Déjelo enfriar durante 30 minutos.
El abeto -
Luego refrigere la crema pastelera hasta que esté completamente fría. Aproximadamente cuatro horas en el refrigerador es lo mejor, pero se mantendrá en el refrigerador de 2 a 3 días.
El abeto
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Al igual que el pudín, la crema pastelera desarrollará una piel en la parte superior. Para evitar esto, puede cubrirla con plástico con la envoltura plástica presionada hasta el final sobre la superficie de la crema pastelera, para que no entre aire.
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