| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1682 | Calorías |
| 75 g | grasa |
| 214 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1682 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 75 g | 96% |
| Grasa saturada 33g | 166% |
| colesterol 382 mg | 127% |
| sodio 764 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 214 g | 78% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| proteína 21 g | |
| calcio 448 mg | 34% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pastel de torta galesa patagónico es un pastel de frutas con una historia interesante. Cuando un grupo de colonos galeses llegó a la región del río Chubut en la Patagonia a fines del siglo XVIII, estaban en apuros por alimentos y suministros. Las mujeres juntaron los escasos ingredientes de la despensa.nueces, fruta confitada, melaza, especias, alcohol, y se le ocurrió esta receta para un pastel de frutas que recuerda al hogar, uno que también se mantendría bien durante meses. A medida que se asentaron y prosperaron, esta receta siguió siendo una de las favoritas y sigue siendoservido hoy en las casas de té galesas en esa región.
ingredientes
- 1 taza de nueces, almendras o avellanas, o una mezcla de las tres
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1/2 taza de cáscara de fruta confitada picada opcional
- 1/4 taza de cerezas al marrasquino picadas opcional
- 1 taza de ron
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 1/4 taza de azúcar morena oscura
- 5 huevos, separados
- 2 cucharadas de melaza
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de especias para pastel
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 a 4 cucharadas de jugo de naranja fresco
Pasos para hacerlo
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Picar las nueces en trozos grandes. Remojar las nueces, las pasas y la fruta confitada en el ron durante la noche. Escurrir las nueces y la fruta y reservar el ron.
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Batir la mantequilla con el azúcar morena.
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Agregue gradualmente las cinco yemas de huevo, la melaza y la miel.
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Tamice la harina con la canela, las especias para pastel y el polvo de hornear y agregue a la masa, alternando con el ron reservado. Agregue nueces, pasas y frutas.
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En un recipiente limpio aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble las claras de huevo suavemente en la masa.
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Vierta la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas o en un molde para pasteles de 10 pulgadas de diámetro por 2 pulgadas.
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Hornee por 45 minutos, luego revise el pastel. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Si el pastel no está listo, regrese al horno y revise cada 10 minutos hasta que el palillo salga limpio.
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Para hacer el glaseado, coloque 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón. Agregue el jugo de naranja 1 cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. El glaseado debe estar ligeramente líquido.
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Rocíe glaseado sobre la parte superior del pastel y decore con pasas y nueces.
Nota : Este bizcocho se mantendrá durante días en el frigorífico, bien envuelto con film transparente y el sabor mejora con el tiempo.
