El abeto / Michael Young
Si busca una receta de postre que combine un clásico bizcocho con un toque de encanto sureño, a zapatero de melocotón Vale la pena probar el bizcocho. Esta receta incorpora los sabores familiares de melocotones dulces, azúcar morena, canela y nuez moscada en una base de bizcocho probada y verdadera. Los melocotones frescos se cuecen para crear una pasta gruesa que haceuna torta densa y ultra húmeda cuando se hornea.
Un buen bizcocho no se puede apresurar y eso se aplica a la versión. En cada paso del camino, construya su pastel dándole el tiempo adecuado para que se desarrolle. Batir la mantequilla y el azúcar durante los 5 minutos completos para asegurarse de que haya suficiente aire.batidos en la masa. Agregue los huevos ¡asegúrese de que también estén a temperatura ambiente! en incrementos de un minuto y hornee el pastel durante todo el tiempo de horneado. Estos son pasos pequeños, pero poderosos, necesarios para un delicioso bizcocho relleno de durazno.
Termine el pastel con una pizca de azúcar en polvo o haga un glaseado rápido combinando 1 taza de azúcar en polvo con 1 cucharada de leche. Disfrute de este pastel en todo momento del día: desayuno, almuerzo y cena.
ingredientes
- 1 libra fresca madura melocotones sin hueso y en rodajas, alrededor de 4 a 5 duraznos medianos a grandes
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita polvo de hornear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 325 F. Reserve de 5 a 6 rodajas de durazno y reserve.
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Combine los duraznos restantes y el azúcar morena en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine por 15 minutos o hasta que los duraznos se ablanden y se rompan. Deje a un lado y enfríe. Una vez que se enfríe, procese los duraznos hasta obtener una pasta con una licuadora o licuadora de inmersión . La pasta rendimiento de aproximadamente 1 taza debe quedar suave con trozos de melocotón.
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Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle 1 minuto después de cada huevo. Raspe los lados delbol.
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Agregue puré de durazno, extracto de vainilla, canela, nuez moscada y sal al tazón.
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Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño y agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla para formar una masa.
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Cubra un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino o rocíe un molde con spray antiadherente para cocinar.
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Vierta la masa en la sartén preparada y termine la masa con los duraznos reservados forrados en la parte superior. Espolvoree un toque de azúcar morena sobre las rodajas de durazno y hornee por 60 minutos.
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Verifique que esté listo insertando un palillo en el centro para limpiar. Deje enfriar completamente, luego corte y sirva. ¡Disfrútelo!
El abeto / Michael Young
sugerencia
- El tiempo de horneado variará según el molde, el color y la temperatura del horno. Deje que el pastel se hornee más tiempo si un palillo no sale limpio después de la hora. Agregue tiempo de horneado adicional en incrementos de 10 minutos. Si el color delel pastel comienza a dorarse antes de que se haya horneado por completo, forme un trozo de papel de aluminio sobre el pastel para evitar que se dore aún más.
- Si usa una sartén empaquetada, aumente el tiempo de horneado de 10 a 12 minutos. También podrá obtener 10 rebanadas de una sartén empaquetada.
variación de la receta
- ¡Puede usar melocotones congelados! Deje que la mezcla de melocotón y azúcar se cocine por más tiempo para asegurarse de que se haya evaporado la humedad adicional.
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