El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 321 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 88 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 321 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 88 g | 32% |
| Fibra dietética 23g | 83% |
| proteína 2 g | |
| calcio 187 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las peras frescas y deliciosas comienzan a alcanzar su punto máximo a principios de otoño y el cóctel zapatero de peras es una manera fantástica de disfrutar de esta sabrosa fruta. La receta lleva el clásico zapatero de brandy y lo transforma para el entretenimiento de otoño e invierno. Hace una gran adición a la mesa de Acción de Gracias .
Esta receta tiene un estilo clásico, basado en la fórmula tradicional de zapatero que depende en gran medida de las frutas frescas. Sin embargo, tiene algunos toques modernos. Por un lado, combinará un jerez seco con un brandy de pera dulce o licor de pera, si lo desea. También requiere un jarabe de canela casero . Sin embargo, son las peras borrachas las que se roban el espectáculo y realmente hacen que el cóctel sea algo especial.
Realmente solo necesitas una pera para hacer una ronda de bebidas, pero tener dos peras de diferentes variedades agrega color y sabor extra al zapatero de peras. Puede, por ejemplo, tener una pera Bosc y una pera Bartlett o incluso elegir una pera Bartlett verde y una roja. Los trozos de pera sobrantes pueden ser simplemente un refrigerio o puedereservarlos y haz tu propio licor de pera .
Lo bueno de remojar las peras en licor es que la fruta toma el sabor del brandy. Al mismo tiempo, agrega un poco más de sabor al brandy. Además, el brandy ayuda a preservar la pulpa de la pera para queno se volverá marrón, un problema común con frutas como manzanas y peras debido a la oxidación .
ingredientes
- Para las peras borrachas :
- 2 peras
- 2 tazas de brandy
- Para el cóctel :
- 1 1/2 onzas de jerez fino
- 1 1/2 onzas brandy con pera
- 1/2 onza de jarabe de canela
- 1 o 2 peras frescas, cortadas en cubitos
- Decoración: uvas rojas o verdes
- Decoración: peras borrachas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este cóctel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el ensamblaje.
Hacer peras borrachas
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Enjuague las peras.
El abeto / Julia Hartbeck -
Corte las peras en dados. Una manera fácil de hacerlo es cortar cada fruta en cuatro o cinco rodajas gruesas. Apile las rodajas y haga dos cortes a lo largo, luego un solo corte en la dirección opuesta.
El abeto / Julia Hartbeck -
Coloque los trozos de pera en un frasco y vierta suficiente brandy sobre ellos para que queden completamente sumergidos.
El abeto / Julia Hartbeck -
Cubra el frasco y déjelo reposar en un lugar fresco durante 12 a 24 horas. No es necesario refrigerarlo. Cuando sus peras borrachas estén listas, es hora de preparar el cóctel. Para esto, usará el mismo brandyse remojaron las peras, que se deben infundir suavemente con un poco de sabor a fruta.
El abeto / Julia Hartbeck
Hacer el zapatero de peras
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Combine el jerez, el brandy de pera y el jarabe de canela en una coctelera lleno de hielo agitar bien .
El abeto / Julia Hartbeck -
adentro un vaso frío , comience a construir el zapatero mezclándose hielo picado o cubitos de hielo pequeños con peras borrachas y unas uvas hasta llenar el vaso.
El abeto / Julia Hartbeck -
Colar el contenido del agitador en el vaso preparado.
El abeto / Julia Hartbeck -
Cubra con algunos trozos más de pera borracha y uvas si lo desea.
El abeto / Julia Hartbeck -
¡Sirve y disfruta!
El abeto / Julia Hartbeck
sugerencia
- Tenga cerca una brocheta de cóctel o un palillo de dientes para que pueda elegir y comer las peras y las uvas. Aunque no es una guarnición, este es un momento en el que se le anima a comer la fruta de la bebida. Es parte de la diversión,ignore la etiqueta "adecuada" y disfrute de sus peras borrachas.
¿Qué tan fuerte es un zapatero de peras?
El zapatero de peras no es un cóctel suave. De hecho, se mezcla con la misma fuerza que el promedio martini afrutado . Eso debería caer en algún lugar el 22 por ciento ABV rango 44 grados y no tiene en cuenta el alcohol en las peras.
Elegir un brandy de pera
Una visita a la licorería debe ofrecer al menos una opción de licor con sabor a pera. Los brandies de pera tienden a venir en dos estilos. Uno es un verdadero brandy de pera que se destila de peras en lugar de uvas. El otro es más parecido aun licor que ha sido endulzado. Este último es bastante común en muchos aguardientes de frutas manzana, cereza, etc. y suele ser una opción menos costosa. También puedes buscar un aguardiente con sabor a pera.
Con el reciente renacimiento de los cócteles, muchos destiladores están optando por renunciar a los edulcorantes que se han agregado a los aguardientes de frutas durante décadas. Esto significa que el verdadero brandy de pera, que no es más dulce que el brandy o coñac promedio cada vez está más disponible. Esta es una gran noticia para los cócteles, aunque puede esperar pagar más por estas ofertas.
Muy a menudo, para encontrar un excelente brandy de pera, debe buscar destiladores artesanales. Destilados de San Jorge y Clear Creek son dos marcas que producen brandies de pera muy impresionantes y están disponibles en todo EE. UU. Además, busque las ofertas de su destilería local porque muchos de los productores más pequeños están haciendo fantásticos brandies de pera.
Brandy de pera casero
Otra opción, que llevará más tiempo, es haz tu propio brandy con pera . Simplemente elija su botella favorita de brandy estándar, corte algunas peras y combínelas en un frasco de infusión. Para obtener el máximo sabor, la infusión debe tomar aproximadamente una semana. Colar las peras y tendrá un sabrosobrandy de pera sin edulcorante.
Pruebe un licor de pera
Los licores de pera son ciertamente otra opción, pero son dulces como todos los licores .Si elige ir por esta ruta, asegúrese de elegir un jerez fino en lugar de un oloroso . Los finos son más secos y menos ricos, lo que mantendrá el equilibrio con el licor más dulce. Hoy, puede encontrar algunos licores de pera fantásticos; las principales recomendaciones incluyen Berentzen, Bols y Mathilde.
