Cómo hacer salsa de pera

Instrucciones de enlatado y congelación sencillas de seguir

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La salsa de peras es una excelente adición a cualquier alacena frugal. Se puede servir sola, como puré de manzana ; se usa como aderezo para pan y otros alimentos; o se usa como sustituto del aceite en muchas recetas horneadas. Caliente la estufa y pruebe esta receta mientras las peras están en temporada.

ingredientes

  • Peras 40 medianas o 50 pequeñas, peladas, picadas y sin corazón
  • Dos cucharaditas de jugo de limón
  • 1 taza de agua
  • Azúcar al gusto opcional
  • Canela al gusto opcional

Pasos sencillos en la estufa

  1. Coloque las peras y el agua en una olla grande y deje hervir.
  2. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que las peras estén blandas, revolviendo con frecuencia.
  3. Agregue el jugo de limón y cualquier azúcar o canela que desee incluir.
  4. Vuelva a hervir la olla. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, hasta que las peras estén cocidas a la consistencia deseada. Si desea una salsa perfectamente suave, mezcle la olla con una licuadora de inmersión , o transfiera la salsa a una licuadora normal para terminar.

Rendimiento : 4 a 6 pintas o 2 a 3 cuartos; la cantidad variará según el tamaño de las peras y la duración del tiempo de cocción.

Método de cocción con olla de cocción lenta

La salsa de pera también se puede hacer en a olla de cocción lenta . Dado que esta receta requiere muchas peras, deberá dividir la receta entre dos ollas grandes o dividir la receta por la mitad. Tenga en cuenta que tomará más tiempo preparar su salsa de peras en la olla, perono estará atado a la estufa mientras se cocina.

Instrucciones de enlatado

Sirva la salsa de pera en caliente frascos esterilizados , dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Luego, pase una espátula o una herramienta para quitar burbujas alrededor del borde interior del frasco para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes; cubra con una tapa hervida; asegure la banda yprocese en un baño de agua hirviendo - 15 minutos para pintas, 20 minutos para cuartos. Coloque los frascos sobre una toalla y déjelos enfriar durante la noche. pruebe los frascos para un buen sellado por la mañana presione la tapa hacia abajo; y si la tapa no se abre, el frasco está sellado. Refrigere los frascos que no se sellaron. Deberán usarse en las próximas semanas.

Advertencia

Los tiempos de procesamiento varían según la altitud. Consulte con la oficina de extensión local para conocer los horarios específicos de su área o revise los tiempos de altitud que figuran en el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos sitio web .

Instrucciones de congelación

Sirva la salsa de pera en frascos limpios para congelador, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en los frascos de una pinta y 1 pulgada de espacio libre en los frascos de un cuarto de galón.

Selle los frascos y déjelos enfriar completamente antes de congelarlos.

Cosas que puede hacer con mantequilla de pera

  • Use salsa de pera como sustituto de parte o la totalidad del aceite que se requiere en los pasteles, magdalenas y galletas.
  • La salsa de pera también se puede usar en lugar de la manzana, calabaza o calabacín que se indica en las recetas de pan.
  • Cocine más la salsa de pera para prepararla mantequilla de pera .