pan campesino

Reúna los ingredientes.

En un tazón grande, combine el agua, la levadura, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que se incorpore y se disuelva.

Agregue la harina de pan.

Elija un bol grande donde permita que el pan suba. Engrase el bol con un poco de aceite. Coloque la masa en el bol engrasado y luego déle la vuelta para engrasar también la parte superior. Esto asegura la masa no se seca mientras sube. Cubra el tazón sin apretar con una toalla o paño fino. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Las temperaturas de aumento ideales son entre 80 ° F y 90 ° F; las temperaturas más altas pueden matar la levadura y evitar que la masa suba, mientras que las temperaturas más bajas disminuirán la actividad de la levadura, lo que aumentará el tiempo de aumento necesario.

Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y espolvoree cada uno con harina de maíz . Esto asegurará que el pan se suelte fácilmente de los moldes y ofrecerá una textura agradable al fondo del pan.

Una vez que la masa haya subido, cubra ligeramente sus manos con harina y divida la masa en 2 partes, formando suavemente cada una en una hogaza redonda pero no amase.

Coloque cada pan en uno de los moldes para hornear preparados. En este punto, la masa no llenará completamente los moldes.

Deje que los panes se eleven otros 45 minutos hasta que casi se dupliquen. Durante este tiempo, precaliente el horno a 425 grados F.

Antes de colocar los panes en el horno, unte la parte superior con mantequilla derretida. Hornee a 425 grados F durante 10 minutos. Luego, reduzca la temperatura del horno a 375 grados F y hornee 20 minutos más.

Retire los panes de los moldes y colóquelos en una rejilla de alambre. Mientras los panes aún están calientes, unte con mantequilla adicional.

¡Sirve y disfruta!