Magdalenas de mantequilla y nueces con glaseado de azúcar morena

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 08/08/19
Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 28 minutos
Total: 38 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
230 Calorías
11 g grasa
32 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 230
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 5g 27%
colesterol 59 mg 20%
sodio 130 mg 6%
Carbohidratos totales 32 g 12%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 3 g
calcio 78 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Use azúcar moreno claro en estos magdalenas para un sabor absolutamente increíble. azúcar moscovado es más oscuro y el color y el sabor provienen de azúcar de caña en lugar de melaza . Si no puede encontrarlo localmente, pruebe con comerciantes en línea o use azúcar morena clara u oscura en los cupcakes.

ingredientes

  • 2 tazas de harina para pastel revolviendo antes de medir
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena clara envasada, moscovado si es posible
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3/4 taza 6 onzas de leche
  • 1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • Para el glaseado de azúcar morena :
  • 1/2 taza 4 onzas de mantequilla
  • 1/4 taza mitad y mitad o leche
  • 1 taza de azúcar morena clara envasada, moscovado si es posible
  • 2 tazas de azúcar glass

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F.

  3. Forre de 18 a 21 moldes para muffins con forros de papel.

  4. En un tazón mediano, combine la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal; reserve.

  5. En un tazón, bata 6 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar morena hasta que esté suave. Agregue el huevo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.

  6. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina y aproximadamente la mitad de la leche, batiendo lentamente hasta que se mezclen. Mezcle el resto de la mezcla de harina y la leche, luego plegar en nueces

  7. Llene los revestimientos de papel 1/2 a 2/3 de su capacidad.

  8. Hornee durante 24 a 28 minutos, hasta que los cupcakes reboten cuando se tocan ligeramente con un dedo.

  9. Enfriar en una sartén sobre una rejilla; retirar de la sartén, luego congelar con glaseado de azúcar morena o espolvorear con azúcar en polvo tamizada.

glaseado

  1. En una cacerola a fuego medio-bajo, hierva lentamente 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de mitad y mitad de leche y 1 taza de azúcar morena clara, revolviendo con frecuencia. Cuando la mezcla comience a hervir, retire del fuego y deje enfriar a tibio.

  2. Tamice 2 tazas de azúcar de repostería en la mezcla de azúcar morena tibia y bata hasta que quede suave y cremoso. Agregue un poco más de azúcar de repostería si es necesario, o bata un poco de agua caliente si el glaseado se vuelve demasiado rígido

  3. Escarcha los cupcakes enfriados.

  4. ¡Sirve y disfruta!