Kristina Vanni
Quién dijo pasteles de nueces ¿son solo para Acción de Gracias? Si disfrutas del dulce crujiente del postre clásico, te encantarán como un muffin que se puede comer en cualquier momento.
La base del muffins es una masa con aroma a canela. Luego se cubre con una capa gruesa de pastel de nueces desmenuzado. Para hacer la cobertura irresistible, se corta la harina, el azúcar morena y más canela con mantequilla fría y luego se mezcla nueces picadas . El resultado es un hermoso muffin con una cúpula alta de migajas. Ahora puede disfrutar de la experiencia de un pastel de nueces a la hora del desayuno cualquier día del año.
ingredientes
- Para los muffins :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3/4 taza crema espesa
- 3/4 taza de leche
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada
- Para el Crumble :
- 1/3 taza de harina
- 1/4 taza azúcar morena
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla fría cortada en trozos
- 1/2 taza nueces picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Kristina Vanni -
Unte con mantequilla los pocillos de un molde para muffins de 12 tazas o cúbralos con revestimientos de papel. Precaliente el horno a 400 F. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.
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En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la crema, la leche y la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
Kristina Vanni -
Revuelva la mezcla de crema con la mezcla de harina hasta que la masa esté combinada. Los ingredientes secos deben humedecerse, pero no mezclarse demasiado.
Kristina Vanni -
Divida la masa entre los moldes para muffins preparados.
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En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de harina, azúcar morena y una pizca de sal.
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Agrega la mantequilla fría y corta hasta que se desmorone.
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Agregue las nueces picadas.
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Espolvoree el aderezo de pastel de nueces sobre la masa de muffins.
Kristina Vanni -
Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los muffins estén dorados pálidos y un palillo insertado en el centro salga limpio. Voltee los muffins sobre una rejilla para que se enfríen.
Kristina Vanni -
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Una cobertura de miga bien hecha debe ser firme pero tierna y masticable, con trozos grandes. La mejor manera de lograrlo es usar cubos de mantequilla fría. La mantequilla que se ablande a temperatura ambiente o la mantequilla derretida provocará la cobertura de migapara extender y aplanar cuando se hornea.
- Hay varias formas diferentes de picar nueces para esta receta y otras. Si necesita una pequeña cantidad, lo mejor es usar un cuchillo de chef grande. Simplemente mueva la hoja sobre las nueces hasta que haya alcanzado el tamaño deseado.resultados un molinillo de nueces manual antiguo funciona de maravilla. Para picar grandes cantidades de nueces, un procesador de alimentos hace maravillas. Pulse 1 taza a la vez, retirando cada lote a lo largo del camino. Para evitar el procesamiento excesivo en una mantequilla de nueces, agregue ununas cucharadas de harina o azúcar de la receta en el procesador.
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