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Haga cortes en la parte inferior de cada tomate
El abeto / Diana Rattray En una ensalada o sándwich, no necesita tomates pelados. Si está preparando a salsa de tomate fresco o tomates guisados , los tomates deben estar pelados, sin corazón y sin semillas. El resultado será una salsa más suave sin semillas, corazón o cáscara. No se preocupe, es un proceso fácil y rápido.
Coloque los tomates en una tabla de cortar, con el tallo hacia abajo. Corte una X poco profunda en la parte inferior de cada tomate. Si planea descorazonar los tomates, puede hacerlo ahora o más tarde cuando le quite la piel yosemillas.
Si desea descorazonar los tomates ahora, haga un corte profundo al lado del extremo del tallo. Sosteniendo el cuchillo en ángulo, corte alrededor del tallo. Quite el centro del tomate, cualquier tallo, y donde el tallo se conecta alFruta.
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Coloque los tomates en agua hirviendo
El abeto / Diana Rattray Con pinzas o una cuchara ranurada, coloque los tomates, dos o tres a la vez, en agua hirviendo rápidamente. Deje que los tomates hiervan durante unos 15 a 25 segundos. La piel debe comenzar a partirse alrededor de la "X". No dejelos tomates en el agua durante más de 60 segundos. De lo contrario, los tomates estarán ligeramente cocidos.
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Coloque los tomates en agua helada
El abeto / Diana Rattray Con las pinzas o la cuchara ranurada, transfiera los tomates del agua hirviendo a un tazón grande con agua helada. Sumerja completamente en agua helada. Repita los pasos hasta que todos los tomates estén en el agua helada, listos para pelar.
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Cómo pelar tomates
El abeto / Diana Rattray Cuando los tomates estén completamente fríos, retírelos del agua helada y séquelos. Comenzando en la "X", comience a pelar la piel del tomate lejos de la "X". Si es necesario, use un cuchillo pequeño y afilado para pelar la piel.. Si lo prefiere, quite el corazón de los tomates ahora si no lo hizo en el paso 1 utilizando la misma técnica. Córtelos con cuidado, ya que el tomate hervido puede ser más frágil.
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Cómo sembrar tomates
El abeto / Diana Rattray Para sembrar los tomates, córtelos por la mitad en forma transversal. Córtelos con cuidado, ya que los tomates pelados son muy resbaladizos. Saque las semillas con una cuchara medidora pequeña o con los dedos. Si está preparando una sopa o salsa, coloque los trozos de tomate desechados, cáscaras y semillas en un colador sobre un tazón para recoger los jugos adicionales. Use los jugos en su receta o refrigere o congele para otro uso. Si quedan trozos duros del núcleo, córtelos y deséchelos.
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Los tomates están listos para usar
El abeto / Diana Rattray Los tomates frescos pelados están listos para usar en sus recetas favoritas, incluidas ensaladas, salsas o frescos del jardín gazpacho . Si lo prefiere, puede pelar, descorazonar y sembrar un lote grande de tomates en el apogeo de la temporada de tomates. Coloque los tomates preparados en bolsas con cierre hermético y congélelas. Las bolsas se apilan bien en el congelador y sefácil de descongelar con agua corriente fría. Saque una bolsa del congelador cuando desee el dulce sabor de los tomates de verano.
