Cómo cocinar y pelar huevos duros perfectos

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 0 minutos
Cocinar : 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
87 Calorías
6 g grasa
0 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 87
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 226 mg 75%
sodio 86 mg 4%
Carbohidratos totales 0 g 0%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 8 g
calcio 34 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¿Alguna vez ha abierto un corte a huevo duro ¿y encontró un halo verde alrededor del exterior de la yema? ¿O olió un mal olor a azufre?

Esos son los signos reveladores de los huevos demasiado cocidos. Los huevos contienen un compuesto a base de azufre que cuando se calienta demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta hará que las yemas de huevo se vuelvan verdes y huelen mal.

Sin embargo, si usted cocine sus huevos correctamente , esto no sucederá. Tendrás yemas agradables, perfectamente doradas y sin olor extraño.

Huevos duros fáciles de pelar

Pero antes de llegar a la técnica, hablemos de pelar los huevos. Existe la idea errónea de que una técnica de cocción u otra hará que pelar el huevo sea más fácil o más difícil. Este no es el caso.

Lo principal que hace que un huevo sea fácil o difícil de pelar es qué tan fresco está el huevo . Es tan simple como eso. Los huevos más frescos son más difíciles de pelar, por lo que los huevos que compró en el mercado de agricultores pueden no ser los mejores candidatos para hervirlos.

Hay una membrana delgada debajo de la cáscara del huevo, y forma una pequeña bolsa de aire en la parte inferior del huevo. A medida que el huevo envejece, esa bolsa se expande, lo que ayuda a que la cáscara se separe del huevo cocido más fácilmente.

Entonces, si desea que la experiencia de pelar sea más fácil, intente usar huevos que hayan estado en su refrigerador durante una semana más o menos.

¿Cuánto tiempo debo hervir los huevos?

La técnica que se describe a continuación es una plantilla básica, pero hay variables. Diferentes estufas producirán más calor y por lo tanto hervirán agua más rápido que otras, y no todas las ollas tienen el mismo tamaño o contienen la misma cantidad de agua. Usamos15 minutos como punto de partida, pero el tiempo de cocción puede variar.

para este duro huevo receta, necesitará una cacerola grande de fondo grueso con una tapa ajustada. Realmente necesita la tapa porque si el calor se escapa por la parte superior de la olla, ralentizará la cocción.

Conseguir los huevos a su gusto puede requerir un poco de prueba y error de sacar un huevo unos minutos antes de la marca de 15 minutos para verificar que esté listo. Una vez que determine el momento exacto que funciona para usted, siga conLo que más importa es la técnica de dejar reposar los huevos en la olla tapada, fuera del fuego; básicamente, estás cocinando los huevos al vapor.

Puede comerlos de inmediato una vez que estén cocidos, o puede refrigerarlos. Los huevos duros son excelentes solos directamente del refrigerador con sal y pimienta recién molida.

ingredientes

  • 4 huevos grandes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Coloque los huevos en una cacerola de fondo grueso y cúbralos con agua fría. Asegúrese de que la parte superior de los huevos esté cubierta por al menos una pulgada de agua. Deje hervir el agua sin tapar. Verá elagua a fuego lento , pero tan pronto como vea algunas burbujas grandes, retire la olla del fuego y tápela. Deje reposar la olla sin tocar durante 15 minutos.

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  3. Retire los huevos duros del agua y transfiéralos a un recipiente con agua fría durante 15 minutos para detener el proceso de cocción.

    El abeto
  4. luego pelar y servir o refrigerar

    El abeto

sugerencia

  • La cantidad de agua necesaria para cubrir los huevos dependerá del tamaño de la olla, pero en general, una olla más grande es mejor. Apiñar los huevos corre el riesgo de romperlos.

Cómo almacenar huevos duros

  • Los huevos duros deben almacenarse en el refrigerador, pelados o sin pelar, y estarán buenos hasta por una semana.

Otras formas de hervir huevos

  • Ponga los huevos fríos en agua hirviendo . Suavemente baje de 6 a 12 huevos grandes, fríos del refrigerador, en 6 a 8 tazas de agua hirviendo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 11 minutos, luego sumérjase en un baño de hielo. Cocine a fuego lento un minuto menos para huevos medianos y un minuto más parahuevos gigantes.
  • Utilice la olla a presión. Todo el proceso toma 15 minutos y es el mejor método para huevos de cualquier edad y para huevos rellenos.

¿Cómo se puede distinguir entre un huevo crudo y un huevo duro?

Si hierve huevos duros y se vuelven a meter en el refrigerador, solo para mezclarse con huevos crudos, es posible que se pregunte cómo distinguir entre los crudos y los cocidos. ¿La forma más fácil? Gire el huevo de lado.una encimera u otra superficie plana. A medida que gira, agárrelo muy rápido y suéltelo. Si deja de girar, está cocido. Si continúa, todavía está crudo.