Hacer tocino perfecto en el horno

De todas las formas en que puedes cocinar tocino , incluso en una sartén o plancha, en el microondas o incluso en una freidora, resulta que la mejor forma de hacerlo es hornearlo en el horno. El tocino es graso, por lo que hay que cocinarlolentamente, a baja temperatura, de modo que la mayor parte pero no toda de la grasa se deshaga y deje el producto terminado crujiente y dorado.

Puede intentar hacerlo en una sartén o en un plancha , pero hay un par de problemas. Primero, una sartén promedio no es lo suficientemente ancha para acomodar rebanadas enteras de tocino. Simplemente se amontonarán y terminarán pegadas. Incluso si su sartén o plancha es extra-de ancho o decide cortar el tocino por la mitad, todavía está cocinando el tocino desde abajo, lo que es más probable que haga que se queme. Saldrá desmenuzable en lugar de crujiente. En una sartén, vatener que voltearlo para que ambos lados del tocino estén cocidos. Voltear el tocino no es un gran desafío, pero es más fácil no tener que voltear el tocino.

Cocinar tocino en la estufa consume uno de sus quemadores o tal vez dos si está usando uno de esos planchas de doble quemador , lo que significa que tiene menos espacio para hacer huevos, papas fritas caseras , salsa holandesa , o incluso simplemente hervir agua para hacer café. Finalmente, cocinar tocino en la estufa es complicado. La grasa del tocino salpicó por todo el lugar, tal vez incluso sobre ti.

¡NO precaliente su horno!

La parte más importante de esta técnica es poner el tocino en un horno frío. ¡No precalentar! Comenzar con un horno frío asegura que el tocino se cocinará lentamente como es necesario.

Pasos de cocción

Con un horno frío, siga estos pasos:

1. Organizar las rodajas de tocino en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en la rejilla central de a horno frío . Trate de no estirar las rebanadas. Simplemente coloque suavemente el tocino sobre la sartén. Cierre la puerta del horno. Encienda el horno a 400 F. Aléjese.
2. Regrese de 17 a 20 minutos más tarde. Tan pronto como el tocino esté dorado, pero no demasiado crujiente, estará listo. El tiempo exacto dependerá del grosor de las rebanadas de tocino y de la rapidez con que su horno alcance la temperatura deseada.
3. Retire la sartén del horno. Transfiera el tocino a una segunda sartén o un plato o plato forrada con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Además, vigile el tocino durante los últimos minutos de cocción para asegurarse de que no se queme. Retire el tocino cocido de la sartén caliente de inmediato. Si lo deja en la sartén demasiado tiempo, elde la sartén y la grasa de tocino caliente continuará cocinándola.

mantequilla de tocino

Una de las hermosas consecuencias de cocinar tocino de esta manera es que grasa de tocino rinde maravillosamente. Vierta grasa de tocino caliente en a ramekin resistente al calor y guárdelo en el refrigerador para otros usos. Puede haber pequeñas partículas de tocino, que se hundirán hasta el fondo. Si prefiere quitarlas, cuele la grasa líquida estopilla cuando lo vierte en el molde.

Puede usarlo para saltear , cocine huevos con él y hornee galletas con él. En cualquier lugar que pueda usar mantequilla , puede usar mantequilla de tocino. Incluso puede untarla sobre una tostada. Dado que la grasa no se quema mientras cocina el tocino, será casi transparente cuando lo vierta y tendrá un hermoso color blanco cremoso una vez que estéenfría en la nevera.