Haga la corteza de pastel perfecta

Molly Watson
Preparación: 35 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 55 minutos
Sirviendo: 1 porción

Para algunas personas, la mejor parte de un pastel es su corteza. Y para muchos, esta base escamosa pero sabrosa para cada pastel es la dulce culminación de a postre favorito . Puede tener el mejor relleno de tarta, pero si falta la corteza, todo el postre podría decepcionar. Esta receta completa hace suficiente masa para una tarta de doble masa. Para hacer una tarta de masa simple, los ingredientes solo deben cortarse a la mitad.

ingredientes

  • 2 2/3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza acortamiento
  • 1/2 taza 2 cucharadas de agua fría

Pasos para hacerlo

  1. En un bol grande con a batidor de varillas mezcle la harina y la sal. Coloque el recipiente en el refrigerador. Además, coloque la manteca medida en el refrigerador. Mida el agua en una taza medidora de vidrio. Colóquela en el refrigerador también. Enfríe todo esto durante al menosuna hora.

  2. Retire la mezcla de harina y la manteca vegetal del refrigerador. Cortar acortamiento en harina usando a batidora de repostería o dos cuchillos en forma de tijera. Los procesadores de alimentos y las batidoras de pie también pueden funcionar. Una vez que la mezcla de harina / manteca se asemeje a perlas, agregue la mitad del agua con un tenedor. Continúe agregando solo suficiente agua para contener lamasa juntos para hacer dos bolas, una un poco más grande que la otra. Aplanar las bolas en discos redondos de 1/2 pulgada de grosor. Envolver en plástico y volver a colocar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta dos días o congelar hasta tres meses.

  3. Enharina tu superficie de trabajo y rodillo . Extienda una bola a la vez, dejando la otra en el refrigerador. Rodando desde el medio hacia afuera, haga un círculo dos pulgadas más ancho que el plato para pastel invertido. Enrolle la masa sobre el rodillo. Despliéguela sobre el plato para pastel.. El borde debe estar nivelado con el borde del plato para tarta. Rellenar la tarta. Enrolle la segunda bola de masa como la primera. Colóquela sobre la parte superior del relleno. La parte superior debe tener un voladizo de 3/4 de pulgada.. Corte los bordes como desee. Haga cortes en la parte superior para ventilar el vapor. Hornee de acuerdo con la receta del pastel.

para un pastel de una sola corteza

Corte los ingredientes por la mitad. Después de poner la masa en el molde para pastel, recorte los bordes a 3/4 de pulgada. Doble hacia abajo y flautine. Hornee como se indica en la receta del pastel

una pequeña muestra de recetas de tartas

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