El abeto / Zorica Lakonic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 761 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 90 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 761 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 309 mg | 103% |
| sodio 3547 mg | 154% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 90 g | |
| calcio 78 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Asar es simple: pones lo que se está asando en un horno caliente y lo cocinas hasta que esté listo. Por alguna razón, un deseo de carne blanca jugosa y un miedo razonable a la carne de ave menos cocida, asar unel pavo se ha convertido en algo mucho más complicado de lo que debería ser. Encuentra una manera fácil y deliciosa de ase su pavo abajo.
ingredientes
- 1 8 a 12 libras pavo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina por libra de pavo
- Opcional: 2 hojas de salvia
- 1/2 a 3/4 taza de mantequilla ablandada
- 3 tallos de apio
- 1/2 libra de tocino, panceta o prosciutto en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de caldo pollo o oporto leonado o caldo de pavo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Zorica Lakonic -
Frote todo el pavo con la sal. Parecerá mucha sal. Está bien, la mayor parte se caerá antes de que vea el interior del horno. Frote un poco debajo de la piel de la pechuga y los muslos,y por todo el pájaro y dentro de las cavidades.
El abeto / Zorica Lakonic -
Coloque el pavo en un tazón grande o bandeja para hornear, cubra y enfríe durante 24 a 72 horas. Esto el pre-salado ayudará al ave a ser sabrosa y a retener sus propios jugos naturales cuando lo tuesta.
El abeto / Zorica Lakonic -
Un día antes de que planee cocinar el pavo, destape, vierta cualquier jugo en el fondo del tazón o sartén, séquelo y enfríelo descubierto . Dejar el pavo sin cubrir ayudará a que la piel se seque un poco, lo que te ayudará a conseguir esa piel maravillosamente crujiente que todos amamos en un pájaro asado.
El abeto / Zorica Lakonic -
Precaliente el horno a 400 F. Seque el pavo con palmaditas. Si usa el salvia , coloque las hojas de salvia debajo de la piel en los senos y los muslos.
El abeto / Zorica Lakonic -
Unte todo el pavo con la mantequilla.
El abeto / Zorica Lakonic -
Coloque los tallos de apio en la bandeja para asar; estos mantendrán el pavo levantado del fondo de la bandeja sin la molestia de una rejilla para asar, pero también puede usar una.
El abeto / Zorica Lakonic -
Coloque el tocino, panceta o prosciutto en toda la pechuga de pavo. Ayudarán a proteger la carne blanca para que no se cocine demasiado, rociarán naturalmente la carne mientras se cocina y proporcionarán al chef un pequeño refrigerio encantador antes de tener que cortar el ave.
El abeto / Zorica Lakonic -
Pon 1/2 taza de agua en el fondo de la sartén y mete todo en el horno.
El abeto / Zorica Lakonic -
Después de 30 minutos, reduzca el fuego a 350 F y rocíe suavemente el pavo, teniendo cuidado de no alterar el tocino, con 1/2 taza de oporto o caldo. Repita hilvanado cada media hora, usando los jugos de la sartén cuando se quede sin oporto o caldo.
El abeto / Zorica Lakonic -
Ase hasta que el termómetro marque 170 F en la base del muslo o 160 F en la parte más gruesa de la pechuga.
El abeto / Zorica Lakonic -
Retire el pavo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos y hasta una hora antes de cortarlo. Este tiempo permitirá que la carne termine de cocinarse, deje que los jugos se asienten nuevamente en la carne.y darle tiempo para hacer la salsa y terminar el resto de la comida.
El abeto / Zorica Lakonic -
tallar , sirva y disfrute!
El abeto / Zorica Lakonic
