El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 184 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 184 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 243 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 5 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este tierno asado se convertirá rápidamente en un favorito de la casa. Se cocina en el olla de cocción lenta y sale tierno y delicioso en todo momento. Es perfecto para una comida casera en una noche ajetreada.
El asado se sazona con ajo, tomillo y romero, y el vino tinto y el caldo de res lo mantienen agradable y jugoso.
Convenientemente, incluso puede cocinar papas junto con el asado, por lo que es un plato de una olla. Sáltelas o cocínelas por separado si lo prefiere. La receta incluye una salsa muy simple que podría considerar agregar también.
¿La mejor parte? Si elige el corte con cuidado, el asado de mandril es una comida económica. Obtiene la alegría de ahorrar dinero mientras alimenta a su familia con comida deliciosa. ¿Cómo puede dejar de lado eso?
ingredientes
- 1 3 a 4 libras de carne asada deshuesada *
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva dividido
- 2 cebollas grandes peladas y en cuartos
- 4 zanahorias medianas cortadas en trozos de 3 pulgadas, cortadas a la mitad a lo largo
- 1 1/2 libras de papas pequeñas redondas blancas o rojas o use papas más grandes, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 tazas caldo de res
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 ramitas de romero fresco
- Para la salsa opcional :
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua fría
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, no se deje intimidar. Este asado perfecto se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Cómo cocinar el asado
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Espolvoree el asado de carne asada con sal y pimienta negra recién molida.
El abeto -
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande y pesada horno holandés o una sartén grande y profunda. Agregue las cebollas a la sartén. Cocine, revolviendo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
El abeto -
Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo durante 2 minutos más. Retire las zanahorias y las cebollas a la olla de cocción lenta.
El abeto -
Agregue la 1 cucharada restante de aceite a la sartén y dore el asado. Gírelo para que se dore por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total. Retire el asado y colóquelo sobre las cebollas y las zanahorias. Coloque las papas alrededor del asado.
El abeto -
Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo durante 1 minuto. Agregue el vino tinto y deje hervir. Cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados hasta que el vino se reduzca en aproximadamente un tercio.
El abeto -
Agregue el caldo de res y el tomillo a la sartén y cocine a fuego lento.
El abeto -
Vierta la mezcla sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta. Coloque las ramitas de romero encima del asado.
El abeto -
Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, oa fuego alto durante 3 1/2 a 5 horas. El asado debe estar muy tierno. Retire el asado y las verduras a una fuente y manténgalas calientes para servir. Haga salsa con lalíquidos, si lo desea.
Cómo hacer la salsa
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Colar y verter el jugo de la carne en una cacerola use un separador de salsa para eliminar el exceso de grasa. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente reducido y sabroso.
El abeto -
Combine 2 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua fría. Revuelva hasta que quede suave y bien mezclado.
El abeto -
Agregue la mezcla de maicena a los jugos y cocine, revolviendo hasta que espese. ¡Sirva la carne en rodajas con la salsa y disfrútelo!
sugerencia
Cortes del mandril no solo son tiernos y deliciosos después de una cocción lenta y prolongada, también son económicos. Estos son algunos de los mejores cortes para un asado :
- asado de 7 huesos
- Chuck Roast Center Cut
- brazo de mandril
- Paletilla asada
- asado de costilla cruzada
- asado con cuchilla
- Ronda inferior
- pechuga de res
- Rump Roast
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