Cupcakes de vainilla

Escrito por
Elizabeth LaBau
Actualizado el 01/06/19
Lucop / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 24 porciones

¡Esta es mi idea del cupcake de vainilla perfecto! Son suaves y esponjosos, con una parte superior abovedada, un centro húmedo y un borde exterior ligeramente crujiente. Son la base perfecta para cualquier cobertura. Recomendamosdifícil glaseado de crema batida , glaseado de chocolate o incluso básico crema de mantequilla. ¡En realidad, son tan buenos que podrías comerlos solos con una pizca de azúcar en polvo!

ingredientes

  • 10 2/3 onzas de harina para todo uso 2 1/2 tazas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 14 onzas de azúcar 2 tazas
  • 4 huevos grandes temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 8 onzas de yogur griego natural con toda la grasa o crema agria con toda la grasa

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Forre los moldes para cupcakes con 24 forros.

  3. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Reserve por ahora.

  4. Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

  5. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla.

  6. Con la batidora funcionando a fuego lento, agregue un tercio de la mezcla de harina.

  7. Luego, cuando las rayas de harina hayan desaparecido, agregue la mitad del yogur.

  8. Agregue la mitad de la harina restante, el resto del yogur, luego termine con lo último de la harina.

  9. Detenga la batidora y raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma para mezclar completamente la masa.

  10. Llene las latas de magdalenas hasta que estén un poco menos de dos tercios de su capacidad, luego hornee a 350 durante 20 a 22 minutos, hasta que comiencen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  11. Enfríe los cupcakes por completo antes de rellenarlos y glasearlos.