| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 77 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 37 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
peruano estilo pollo a la brasa , o pollo asado, a menudo viene con pequeños recipientes intrigantes llenos de varias salsas coloridas. Una de las salsas es típicamente de color amarillo brillante y picante, hecha con frutas ají amarillo . A menudo también hay una salsa verde misteriosa, con un sabor a menta único que puede ser difícil de identificar para los norteamericanos.
El ingrediente secreto de esa salsa verde especial es la hierba andina conocida como huacatay wah-ka-tie o menta negra peruana. Huacatay es en realidad del mismo género Tagetes como caléndulas.Aunque es fácil de cultivar, puede ser difícil encontrar huacatay fresco o seco en América del Norte.Pero la pasta de huacatay en tarro a menudo está disponible en los mercados latinos.
Queso fresco queso blanco fresco, jugo de lima o a menudo también se agrega vinagre. Su lugar favorito de pollo a la brasa para llevar probablemente no esté dispuesto a compartir su receta particular, pero es divertido experimentar y desarrollar su propia versión especial.
ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
- 3 cebolletas
- 1 a 2 cucharadas ají amarillo pegar
- 1 a 2 cucharadas de pasta de huacatay
- 1/2 taza mayonesa
- Opcional: 2 a 3 cucharadas cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Pelar y picar el ajo en trozos grandes. Calentar el aceite en un poco sartén y saltee el ajo a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté fragante y empiece a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar en la sartén con el aceite.
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Picar las cebolletas en trozos grandes.
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Agregue el ajo y el aceite a una licuadora o procesador de alimentos , junto con las cebolletas. Agregue la mayonesa, el ají amarillo, el huacatay y el cilantro. Procese hasta que quede suave.
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Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue más huacatay o ají amarillo si lo desea. mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
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