El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1234 | Calorías |
| 75 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 84 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1234 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 75 g | 96% |
| Grasa saturada 28g | 139% |
| colesterol 259 mg | 86% |
| sodio 1079 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 84 g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| calcio 609 mg | 47% |
| Hierro 8 mg | 46% |
| Potasio 1079 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los controles deslizantes de cheesesteak presentan tanto una oportunidad como un desafío. La oportunidad radica en su excelencia como versiones más pequeñas de un sándwich querido, una comida divertida y para compartir. Puede preparar una gran sartén grande de bistec y queso, colocarlo en algunos bollosy ya está.
El desafío, sin embargo, radica en hacerlos lo suficientemente auténticos como para ganarse el apodo de Filadelfia. El tipo correcto de bistec en rodajas finas generalmente chuletón y queso típicamente Cheez Whiz o provolone, ya ve, no es suficiente.Verdadero Filadelfia filetes de queso se sirven frescos panecillos a la italiana . Estos panecillos están hechos de masa magra, que evita ingredientes ricos como mantequilla, leche, huevos y azúcar, las mismas cosas de las que dependen muchas hamburguesas y panes deslizantes por su textura suave y miga tierna.
El mejor lugar para encontrar ingredientes para los controles deslizantes de cheesesteak de Filadelfia que se ajustan a los requisitos es un mercado asiático. Si bien es posible que no lleven el provolone o el genio, a menudo tienen una gran selección de cortes de carne en rodajas finas, como el chuletón. tira de Nueva York , y solomillo, que normalmente se destinan a cosas como barbacoa coreana y shabu-shabu. Los mercados asiáticos también suelen tener una variedad de panecillos del tamaño de un deslizador. Para obtener el sabor más auténtico de Filadelfia, busque pan bajo en grasa y azúcar.
ingredientes
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4 cucharadas aceite o mantequilla, dividida
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1 pequeño cebolla , cortado en medias lunas
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1 taza champiñones en rodajas
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2 libras bistec , en rodajas finas como chuletón
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8 rodajas queso provolone
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8 bollos deslizantes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Caliente 2 cucharadas de aceite o mantequilla en una plancha o sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Agregue los champiñones y otras 2 cucharadas de aceite. Saltee con las cebollas durante 2 o 3 minutos.
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Agregue el filete en rodajas. Use una espátula para desmenuzar la carne mientras se cocina, mezclándola con los champiñones y las cebollas.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Cuando todo el bistec se haya dorado, baje el fuego y coloque las rodajas de provolone uniformemente sobre el bistec, los champiñones y las cebollas.
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Cuando el provolone esté medio derretido, apague el fuego. El calor residual seguirá derritiendo el queso.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Apile la mezcla de bistec en panecillos deslizantes, cubra con salsa de queso adicional opcional y sirva de inmediato.
El abeto / Abbey Littlejohn
variaciones
No es raro servir un cheesesteak en Filadelfia con algunas otras adiciones, así que aquí hay algunas ideas si desea amplificar el sabor de sus controles deslizantes
- Esta receta usa cebollas y champiñones fritos, pero no es necesario, ya que el orden predeterminado de filete de queso Philly es bistec y queso en un rollo. Las cebollas fritas son la adición más común, pero a las personas también les gustan los pimientos y los champiñones.
- Use Cheez Whiz si desea el sabor más auténtico; es lo que tradicionalmente encabeza un cheesesteak. También puede usar provolone como lo hace esta receta, o americano.
- Si no puede encontrar rollos deslizantes que tengan la consistencia adecuada, improvise. Compre pan italiano, o hoagie o panecillos secundarios y haga un filete de queso de tamaño completo. En lugar de cortarlo por la mitad, córtelo en incrementos del tamaño del deslizador,cada 3 a 4 pulgadas más o menos.
