Cómo hacer remolachas y cebollas en escabeche rápido

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
tiempo de marinado: 12 horas
Total: 12 horas 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
278 Calorías
1 g grasa
62 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 278
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 1591 mg 69%
Carbohidratos totales 62 g 23%
Fibra dietética 16g 57%
proteína 9 g
calcio 102 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las remolachas son muy populares entre europeos del este . Son deliciosas en múltiples preparaciones, pero el encurtido es una excelente manera de usar un excedente de remolacha, conservar su sabor y disfrutarlas durante las próximas semanas. Dado que esta receta es en escabeche rápido y no se procesa con el picante- o método de compresa fría, debe consumirse a las pocas semanas de su preparación.

Las remolachas en escabeche con cebolla son una buena adición a las comidas al aire libre de verano. El sabor amargo de las remolachas en escabeche puede equilibrar cualquier carne grasosa a la parrilla o una jugosa hamburguesa. Durante el proceso de encurtido, las remolachas y las cebollas rojas liberarán sus coloridos jugos.

Un bonito frasco rojo rubí de remolachas y cebollas en escabeche con una linda cinta alrededor del frasco es un maravilloso regalo casero para anfitrionas o anfitrionas.

ingredientes

  • Para las remolachas :
  • 16 remolacha bebé sin pelar, tapas recortadas
  • Para el adobo :
  • 2 rojos medios cebollas en juliana
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2/3 taza de agua

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas remolachas en escabeche se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el encurtido.

Prepare las remolachas

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck

  2. Hierva una olla grande de agua con sal.

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  3. Agregue las remolachas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Escurra bien.

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  4. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, se quita la piel.

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  5. Coloque las remolachas en un recipiente no reactivo y reserve.

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Hacer el adobo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En una cacerola pequeña, combine la cebolla, el azúcar, el vinagre, la sal y 2/3 de taza de agua. Deje hervir esta mezcla a fuego alto.

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  3. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y asegúrese de que el azúcar y la sal estén completamente disueltas en el agua.

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Encurtido rápido de remolachas

  1. Vierta la marinada caliente sobre las remolachas y luego deje que las remolachas se enfríen a temperatura ambiente.

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  2. Cubra bien las remolachas y refrigere durante varias horas o toda la noche antes de servir.

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  3. Si lo prefiere, divida la mezcla de remolacha y cebolla en frascos individuales para regalos.

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  4. Conservar refrigerado hasta por dos semanas.

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Consejos

  • Si regala esta mezcla de remolacha y cebolla roja, recuérdele a su destinatario que estas remolachas se encurten rápidamente y deben refrigerarse y usarse dentro de dos semanas.
  • Es importante tener en cuenta que las remolachas mancharán naturalmente sus manos, tablas de cortar, cucharas de madera y otros instrumentos de cocina. Si está muy preocupado por las manchas, use un delantal para proteger su ropa y use guantes de goma cuando manipule las remolachas.
  • Estas remolachas coloridas y en escabeche rápido se pueden servir de varias maneras diferentes. Son una buena adición a cualquiera tabla de charcutería sírvalos con palillos de dientes para evitar que se manchen los dedos, como guarnición o acompañamiento de salchichas a la parrilla, o incluso como una alternativa jugosa y colorida de pepinillos estándar en un sándwich.