Pautas nutricionales por porción | |
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278 | Calorías |
1 g | grasa |
62 g | carbohidratos |
9 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 278 |
% del valor diario * | |
Grasa total 1 g | 1% |
Grasa saturada 0g | 1% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 1591 mg | 69% |
Carbohidratos totales 62 g | 23% |
Fibra dietética 16g | 57% |
proteína 9 g | |
calcio 102 mg | 8% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Las remolachas son muy populares entre europeos del este . Son deliciosas en múltiples preparaciones, pero el encurtido es una excelente manera de usar un excedente de remolacha, conservar su sabor y disfrutarlas durante las próximas semanas. Dado que esta receta es en escabeche rápido y no se procesa con el picante- o método de compresa fría, debe consumirse a las pocas semanas de su preparación.
Las remolachas en escabeche con cebolla son una buena adición a las comidas al aire libre de verano. El sabor amargo de las remolachas en escabeche puede equilibrar cualquier carne grasosa a la parrilla o una jugosa hamburguesa. Durante el proceso de encurtido, las remolachas y las cebollas rojas liberarán sus coloridos jugos.
Un bonito frasco rojo rubí de remolachas y cebollas en escabeche con una linda cinta alrededor del frasco es un maravilloso regalo casero para anfitrionas o anfitrionas.
ingredientes
- Para las remolachas :
- 16 remolacha bebé sin pelar, tapas recortadas
- Para el adobo :
- 2 rojos medios cebollas en juliana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de sal
- 2/3 taza de agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas remolachas en escabeche se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el encurtido.
Prepare las remolachas
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Reúna los ingredientes.
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Hierva una olla grande de agua con sal.
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Agregue las remolachas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Escurra bien.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, se quita la piel.
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Coloque las remolachas en un recipiente no reactivo y reserve.
Hacer el adobo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, combine la cebolla, el azúcar, el vinagre, la sal y 2/3 de taza de agua. Deje hervir esta mezcla a fuego alto.
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Cocine a fuego lento durante 5 minutos y asegúrese de que el azúcar y la sal estén completamente disueltas en el agua.
Encurtido rápido de remolachas
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Vierta la marinada caliente sobre las remolachas y luego deje que las remolachas se enfríen a temperatura ambiente.
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Cubra bien las remolachas y refrigere durante varias horas o toda la noche antes de servir.
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Si lo prefiere, divida la mezcla de remolacha y cebolla en frascos individuales para regalos.
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Conservar refrigerado hasta por dos semanas.
Consejos
- Si regala esta mezcla de remolacha y cebolla roja, recuérdele a su destinatario que estas remolachas se encurten rápidamente y deben refrigerarse y usarse dentro de dos semanas.
- Es importante tener en cuenta que las remolachas mancharán naturalmente sus manos, tablas de cortar, cucharas de madera y otros instrumentos de cocina. Si está muy preocupado por las manchas, use un delantal para proteger su ropa y use guantes de goma cuando manipule las remolachas.
- Estas remolachas coloridas y en escabeche rápido se pueden servir de varias maneras diferentes. Son una buena adición a cualquiera tabla de charcutería sírvalos con palillos de dientes para evitar que se manchen los dedos, como guarnición o acompañamiento de salchichas a la parrilla, o incluso como una alternativa jugosa y colorida de pepinillos estándar en un sándwich.
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