El abeto / Emily Baker
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 536 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 1 g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 193 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sabrosos y ágiles, estos encurtidos de judías verdes son excelentes en ensaladas, sabrosos junto con platos carnosos como cerdo estofado, y particularmente buenos en lugar o además de un tallo de apio en un Bloody Mary. Para algo crujiente y brillante anteso durante una comida pesada, úselos para animar a bandeja de condimentos clásica . Perfecto como bocadillo, desaparecerán rápidamente de su refrigerador.
encurtidos caseros puede ser difícil y tomar mucho tiempo, pero ese no es el caso con estas judías verdes encurtidas rápidas y fáciles. Debido a que son "encurtidos de refrigerador", no es necesario esterilizar, enlatar ni sellar frascos. En cambio, los encurtidospueden desarrollar su sabor mientras están refrigerados. Dado que no se procesan con calor, deben almacenarse en el refrigerador no en el armario para evitar que se echen a perder.
Esta receta es para un frasco de 1 pinta de encurtidos de judías verdes, que es un puñado generoso o dos de frijoles. La receta se duplica, triplica o incluso cuadruplica fácilmente si su cosecha es grande y el espacio de su refrigerador es amplio.
ingredientes
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5 onzas judías verdes o frijoles de cera
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1 clavo ajo
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1/2 cucharadita cilantro semillas
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1 pequeño chile seco
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1/8 cucharadita granos de pimienta negra enteros
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1 hoja de laurel
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1 taza vinagre de sidra
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1/2 taza vino blanco
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1 cucharada azúcar
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1 cucharadita sal marina fina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Emily Baker
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Antes de recortar los ejotes, colóquelos verticalmente en un frasco de 1 pinta para ver cuántos caben. Empaquételos lo más apretados que pueda; una vez que agregue el líquido caliente, se encogerán un poco, así que sientalibre para realmente meterlos.
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Retire los frijoles del frasco y recórtelos para que quepan, dejando al menos 1/2 pulgada de espacio libre.
El abeto / Emily Baker
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Vuelva a colocar los frijoles cortados en el frasco.
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Pelar el ajo y córtelo en cuartos. Coloque los ajos en el frasco con las judías verdes.
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Agregue las semillas de cilantro, el chile seco, los granos de pimienta y la hoja de laurel en el frasco alrededor de los frijoles.
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Ponga el vinagre, el vino, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego alto y hierva durante 2 minutos el azúcar y la sal deben estar completamente disueltos.
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Vierta la mezcla caliente sobre los frijoles. El líquido debe cubrir completamente todos los frijoles.
El abeto / Emily Baker
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Enrosque la tapa y deje reposar el frasco hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que el frasco esté frío, refrigere los encurtidos de frijoles durante al menos 2 días o hasta 3 meses antes de comerlos. Guarde los encurtidos restantes en el refrigerador.
El abeto / Emily Baker
variación de la receta
- Si no le gustan las judías verdes o quiere hacer una variedad de verduras en escabeche, intente encurtidos de espárragos , encurtidos de okra , o encurtidos de calabacín .
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