Pierogi pyeh-rroh-ghee son bolas de masa rellenas polacas. Siempre verá la palabra en su forma plural y no en su forma singular - pieróg .
Las bolas de masa son como las personas. Vienen en todas las formas, tamaños y orígenes étnicos. Los rusos tienen sus pelmeni y piroshki , los ucranianos los llaman varenyky , los judíos tienen su kreplach y cuchillos , los chinos tienen sus potstickers y wontons, y los italianos tienen ravioles. De hecho, horror de los horrores, muchos estadounidenses se refieren a pierogi como ravioles polacos.
Más allá de proporcionar sustento, su único propósito en la vida parece ser darle un gran abrazo a la barriga, como una palmadita en la mano de mamá cuando estás teniendo un mal día. "Está bien, querida, las cosas mejorarán."
Orígenes de Pierogi
Las bolas de masa rellenas llegaron a Polonia en el siglo XIII desde el Lejano Oriente a través de Rusia. No aparecieron en su forma actual y no se llamaron pierogi hasta la segunda mitad del siglo XVII. Porque requerían una gran cantidad de trabajo, se preparaban solo durante las vacaciones. Con cada fiesta venía un tipo diferente de pieróg, único en su relleno y forma . Kurniki son pierogi de boda grandes siempre rellenos de pollo picado. Knysze o "pierogi de luto" generalmente se sirven después de un funeral. Sanieżki y socznie son pequeños pierogi dulces fritos y servidos con motivo de imienimy o el día del nombre de uno. Hay pequeñas versiones de pierogi conocidas como uszka o "orejitas" típicamente servidas con sopa de remolacha para cenas de Nochebuena sin carne.
empastes tradicionales
Los rellenos más tradicionales para pierogi incluya carne cocida picada, chucrut con champiñones, frutas de temporada como arándanos y fresas, trigo sarraceno o mijo, salado o dulce-salado requesón y papa-cebolla-queso pierogi ruskie .Hoy en día, las espinacas, los mariscos y otros pierogi "gourmet" se ven en el Festival Pierogi de Cracovia que se celebra anualmente en agosto.
masa Pierogi puede ser tan simple como una combinación de harina-huevo-agua o hecho con crema agria , queso crema , papas o sin lácteos ni huevos.
más fácil de lo que piensa
En los Estados Unidos, muchos grupos de iglesias los hacen los viernes durante todo el año para recaudar fondos. Si no pueden aprovechar un grupo de iglesias de este tipo en su área, sepa eso pierogi casero no son tan difíciles de hacer como podría pensar.
se enrolla la masa Pierogi a un grosor de 1/8 de pulgada, corte con una ronda de 3 pulgadas, relleno, doblado, sellado y rizado, y hervido. Algunas personas los sirven con mantequilla derretida directamente de la olla hirviendo. Otros prefieren freír la suya.después de hervir hasta que estén ligeramente crujientes.
Es un proyecto divertido para un día lluvioso y excelente para hacer con los niños o nietos, especialmente si se hace en pasos. Haga la masa un día, enrolle y llene otro día y cocine otro día.
No hay nada correcto o incorrecto en los rellenos, por lo que verá de todo, desde arándanos hasta chucrut y champiñones. Sirva pierogi dulce con azúcar en polvo y pierogi salado con trozos de tocino o chicharrones de cerdo conocidos como skwarki y crema agria, si lo desea.
