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Pilsner es una cerveza rubia pálida con un sabor fresco y fresco con un ligero sabor a lúpulo. Originalmente se elaboraba en la ciudad de Pilsen Plze in en lo que ahora es la República Checa. La cervecería que se conocería como Pilsner Urquell creó la cerveza en 1842, y fue un éxito inmediato. Los cerveceros de Bohemia no tardaron mucho en adoptar el estilo. Hoy, la cerveza de fermentación baja con horneado ligero cebada malteada y el alcohol moderado es fácilmente el estilo de cerveza más popular del mundo.
Hechos rápidos
- ABV: 4–5,3%
- Amargura: 30–40 + IBU
- Color: 3–7 SRM
¿Cuál es la diferencia entre Pilsner y Lager?
Es fácil confundir pilsner y lager, y las cervecerías no ayudan porque algunas usan un nombre u otro para describir su cerveza. El punto clave para recordar es que todas las pilsner son lagers, pero la pilsner es solo un estilo de cervezadentro de familia lager , que también incluye cervezas oscuras y ámbar. La Pilsner es la más reconocible y tiene el aspecto y el sabor característicos de lo que muchos bebedores de cerveza esperan de a lager .
Como sucede con muchas cosas buenas, la simplicidad es la clave del éxito de la pilsner. La pilsner se elabora con malta pilsner y levadura lager, que fermenta en el fondo y distingue las cervezas de las cervezas. Cebada malteada ligeramente horneada, lúpulos picantes que definen el aroma yel sabor de este estilo, la levadura lager y el agua blanda son todo lo que necesita un cervecero experto para producir una pilsner fina. Estos ingredientes se combinan para obtener una cerveza limpia y simple.
La cabeza de un pilsner es blanca y densa, y el cuerpo casi siempre es de color pajizo. El aroma debe contener lúpulo con un toque de granulosidad. El sabor es simple, con grano ligero y lúpulo amargo, mientras que el final es limpio.y refrescante.
Tipos de Pilsner
Este estilo de cerveza pálida tiene algunos nombres diferentes, dependiendo de dónde se elabora la cerveza:
- Pils : Alemania
- Pilsner : Alemania, Estados Unidos y gran parte del mundo
- Pilsener : ortografía utilizada para las cervezas checas
- Světlé Ležák : utilizado exclusivamente en la República Checa
estilos
Pilsner se elabora en todo el mundo. Más allá de los países de origen bohemio del estilo, las cervecerías desde Beijing hasta Río de Janeiro y desde Anchorage hasta Londres producen la cerveza pálida y limpia. Pilsner domina más de la mitad del mercado de la cerveza en todo el mundo, aunque hay algunos estilos distintosque siguen muchos pilotos.
Pilsener bohemio
El estilo original creado por Pilsner Urquell también se llama simplemente pilsener checo. En la República Checa, es světlé ležák que significa "cerveza rubia brillante".
A diferencia del estilo alemán más conocido, estas cervezas checas tienen un color más profundo que va desde la paja hasta el ámbar claro. Los cerveceros usan cebada malteada en el piso que está ligeramente caramelizada junto con Saaz Žatec saltos.El resultado de estos métodos de elaboración es un pilsener distinto con cuerpo completo y sabor a malta tostada y lúpulo especiado.
Pilsner alemán
Las pilsners alemanas son las cervezas que la mayoría de los bebedores asocian con este estilo icónico de lager. Elaborada con lúpulos Nobles alemanes, incluidos Hallertau y Hersbruck, la cerveza es más delgada y de color más claro que sus contrapartes checas. La cerveza de color pajizo tiene una claridad brillante y está rematadacon una espuma blanca grande y espumosa. A menudo se describe como de sabor "limpio" más refinado, más pulido y equilibrado que los pilseners bohemios.
Pilsner americano
También llamada American pale lager, estas cervezas fueron elaboradas originalmente por inmigrantes alemanes; algunos de los nombres todavía se encuentran en muchas botellas. Adaptó las recetas de pilsner que conocían para usar ingredientes nativos de América, incluido el maíz y el lúpulo de América del Norte, paradesarrollar un subestilo único.
Hoy, pilsner americano se puede encontrar en las etiquetas de dos versiones distintas. Las cervecerías artesanales han revivido el pilsner americano clásico, que cayó en desgracia después de la Prohibición. Es muy similar a los de Alemania: refrescante, crujiente y una buena maltaPor el contrario, la pilsner es popular entre las cervezas ligeras elaboradas en masa. Estas tienen un sabor más suave a menudo descritas como "aguadas" y pueden incluir arroz. Las pilsner ligeras tienen un carácter más lupulado que la lager ligera promedio.
Pilsner imperial estadounidense
También conocido como doble pilsner estadounidense, este estilo es un producto de la escena cervecera artesanal de EE. UU. Lleva el perfil de pilsner al extremo y fuera de cualquier escala de estilo normal. Con una pilsner imperial, obtendrás un 6.5 por ciento más fuerte para9,0 por ciento ABV cerveza llena de lúpulo, con un IBU entre 30 y 85.
Cómo servir Pilsner
Las pilsner se sirven mejor frías, entre 38 y 45 grados Fahrenheit, en un vaso pilsner. El vaso alto y estrecho con una base estrecha y un borde ancho está diseñado para mostrar la claridad de la cerveza y la espuma nevada.
En Alemania, se prefiere un vertido lento en varias etapas. La forma tradicional de verter una pilsner es apuntar la cerveza al centro del vaso, vertiendo de manera que un tercio del vaso sea cerveza y dos tercios sea espuma. Déjelo reposar hasta que la espuma se disipe un poco, luego vierta una segunda vez hasta que la espuma golpee el borde. Después de otra ruptura, el vaso se tapará. Requiere paciencia, generalmente entre 3 y 5 minutos, y da como resultado un sabor más abiertoy carbonatación más suave. La técnica también celebra la espuma de la cerveza, que los bebedores estadounidenses a menudo buscan minimizar.
Maridaje de alimentos
Una de las razones de la popularidad del pilsner es que se combina fácilmente con muchos alimentos diferentes. La carne asada, el pollo y el pescado son buenas opciones para casi cualquier pilsner. Los pilsner al estilo alemán son admirables con picante indio o platos mexicanos así como la mayoría de las cocinas asiáticas.
Los pilseners de estilo bohemio no son la mejor opción para comidas picantes. En cambio, son buenos compañeros para tailandeses más suaves y platos indios y la mayoría de las comidas chinas o japonesas. El sushi es una buena opción, pero no tanto con pils alemanes.
Mejores marcas
Las pilsners checas y alemanas son clásicos que vale la pena probar para obtener un sabor auténtico, y varias cervecerías ofrecen distribución mundial. Las cervezas elaboradas en otras partes del mundo a menudo usan "-style" para indicar cuál de los dos enfoques usan.
- Bitburger Alemania
- Budweiser Budvar República Checa; vendido en los EE. UU. Como Czechvar
- Puntas de perforación de cabeza de cazón Delaware; estilo checo
- Krombacher Pils Alemania
- Lagunita Pils California; estilo checo
- Miller Lite Pilsner Wisconsin
- Pilsner Urquell República Checa
- Spaten Pils Alemania
- Victory Brewing Prima Pils Pensilvania; estilo alemán
- Warsteiner Alemania
