Kristina Vanni
Esta receta tiene todo lo que te encanta de un clásico pastel de piña al revés ¡en la forma rica y cremosa de una tarta de queso decadente!
La tarta de queso comienza con una corteza de galleta graham tradicional que se rellena con una masa de queso crema. Cuando sale del horno, es cuando las cosas se ponen realmente emocionantes. Una lata de rodajas de piña en almíbar espeso se escurre y se usa para crear unapara la tarta de queso. Luego, los aros de piña se colocan como un típico pastel al revés, con cerezas al marrasquino dentro de cada aro. El resultado es un postre deslumbrante que parece sacado de un restaurante o panadería.
ingredientes
- Para la tarta de queso :
- 1 1/3 tazas de migas de galletas Graham
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza 1/2 barra de mantequilla derretida
- 3 paquetes de 8 onzas de queso crema temperatura ambiente
- 2 cucharadas de harina
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 cucharadas de crema espesa
- Para la cobertura :
- 1 lata 20 onzas de rodajas de piña en almíbar espeso
- 1 paquete de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de jugo de naranja o agua
- 8 cerezas al marrasquino
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Kristina Vanni -
Haga la corteza. Combine las migas de galletas Graham, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida.
Kristina Vanni -
Presione la mezcla uniformemente en la parte inferior y hasta la mitad del costado de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Enfríe mientras prepara los siguientes pasos.
Kristina Vanni sugerencia
Al hacer pasteles de queso, forre el molde desmontable con papel de aluminio para evitar fugas.
-
Haga el relleno de tarta de queso. Bata el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave; mezcle 1 1/4 tazas del azúcar restante y la harina. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
Kristina Vanni -
Agregue los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y la crema.
Kristina Vanni -
Vierta en la base preparada y alise la parte superior. Hornee en un horno a 450 F durante 10 minutos. Baje la temperatura a 250 F y hornee 1 hora y 20 minutos más.
Kristina Vanni -
Saque el pastel del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
Kristina Vanni -
Haga la cobertura. Escurra el jugo de la lata de rodajas de piña en un tazón pequeño. Reserve las rodajas de piña.
Kristina Vanni -
En una cacerola pequeña, combine el almíbar reservado de la lata de piñas con el jugo de naranja o agua. Espolvoree gelatina sobre los jugos para ablandarlos, aproximadamente 5 minutos. Caliente a fuego muy lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la gelatina se aclare y se disuelva.Enfríe hasta que esté almibarado pero no cuajado.
Kristina Vanni -
Corte 4 de las rodajas de piña reservadas por la mitad y colóquelas alrededor del borde encima del pastel. Coloque un anillo de piña entero en el centro. Reserve las rodajas de piña restantes para otro uso.
Kristina Vanni -
Coloque la cobertura de piña fría con una cuchara para cubrir el centro del pastel. Coloque las cerezas marrasquino en el centro de cada anillo de piña.
Kristina Vanni -
Enfríe durante al menos tres horas o hasta que la cobertura esté firme. Retire el costado del molde desmontable antes de cortarlo y servirlo.
Kristina Vanni -
¡Disfruta!
Etiquetas de receta:
