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Pinot noir es un tipo de uva de vinificación y un estilo de vino tinto que suele ser de cuerpo ligero a medio, afrutado y con un alcohol relativamente bajo en comparación con otros vinos tintos. Originario de Borgoña , la uva pinot noir es notoriamente difícil de cultivar. Conocida como "Borgoña roja" en Francia, las uvas ahora se cultivan en condiciones favorables en todo el mundo.
Hechos rápidos
- Regiones : Borgoña, California, Oregón, Australia, Nueva Zelanda, Chile
- Origen : Borgoña, Francia
- dulzura : medio seco
- Color : rojo brillante a rojo oscuro
- ABV : 13-15%
Pinot Noir contra Merlot
Dos vinos tintos clásicos y conocidos, tanto pinot noir como merlot aparecen en innumerables listas de vinos y tienen sus propias secciones en la tienda de vinos. Si bien los dos vinos son tintos populares, existen algunas diferencias clave. Merlot es más grandecon taninos y acidez más atrevidos. También es más seco que el pinot noir con una coloración azulada más oscura. Un merlot equilibrado y de clima fresco a veces se puede cambiar por un pinot noir y viceversa. Combine el merlot con alimentos de sabor más asertivo ychocolate negro.
Sabor y perfil de sabor
El Pinot noir es un vino tinto de cuerpo ligero a medio, seco medio que suele ser frutal. Al probarlo, lo recibe con una nariz terrosa, herbal y especiada. Sabores de cerezas oscuras, grosellas rojas y bayasson comunes, junto con notas de hongos y tierra. Puede probar toques de vainilla, especias, chocolate, tabaco y roble. La acidez media del Pinot noir y los taninos bajos a medios hacen de este un vino tinto especialmente equilibrado.
Cómo probar el vino
Siga estos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia :
- Mira : Eche un vistazo al vino, examinando el color y la opacidad a través del vaso. El color claro del Pinot noir puede engañarlo haciéndole pensar que tendrá un sabor suave.
- Olor : Gire la copa durante al menos 10 segundos y huela. Introduzca la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente, asimilando sus primeras impresiones del vino. ¿A qué huele?
- sabor : Tome un pequeño sorbo y déjelo girar en su boca. Tenga en cuenta la acidez, el azúcar, los taninos y el contenido de alcohol cuando pruebe por primera vez, luego pase a notas de cata específicas bayas, especias, madera y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Las uvas Pinot noir provienen del legendario región de Borgoña de Francia. Las uvas tintas se pueden utilizar para hacer tintos, blancos, rosados y vino espumoso , pero se usan más comúnmente para hacer un vino tinto del mismo nombre. Si bien muchos expertos todavía consideran que los mejores pinot noirs provienen de Borgoña, las uvas se cultivan en regiones de todo el mundo, incluidos Oregón, California, Nueva Zelanda,Australia, Chile, Francia, España, Alemania e Italia. La diversidad geográfica del vino significa que también puede encontrarlo etiquetado como Borgoña tinto, pinot nero, Blauburgunder o Spätburgunder.
La Pinot noir puede ser la uva más difícil de cultivar; es una uva voluble que exige condiciones óptimas de crecimiento, prefiriendo climas costeros frescos. Los suelos ricos en piedra caliza obligan a las vides a empujar hacia el suelo en busca de nutrientes, creando un mejor saboruvas. Pinot noir tiene una temporada de crecimiento de verano y normalmente se cosecha en septiembre, dependiendo de la ubicación del viñedo y el estilo de vino previsto.
Maridajes de alimentos
Los componentes de carácter frutal rico y de cuerpo más ligero de muchos pinots lo hacen atractivo para el rojo y vino blanco bebedores. Gracias a su sutil taninos y con una acidez equilibrada, es ideal para acompañar una amplia variedad de alimentos. Perfecto emparejamientos de pinot noir incluye prácticamente cualquier carne, de salmón a la plancha hasta pavo ahumado hasta costillas estofadas , además de champiñones, berenjena o curry de lentejas . Es lo suficientemente liviano como para no dominar los platos más sutiles y, al mismo tiempo, tiene suficiente columna vertebral para acompañar los artículos condimentados.
Sirva el pinot noir a temperatura de bodega 60 grados Fahrenheit en una copa de vino tinto. La campana abierta permitirá que el aroma se abra completamente al beber.
Productores clave, marcas y consejos de compra
Debido a los estrictos requisitos de crecimiento para el pinot noir, se produce en cantidades mucho más pequeñas que otros vinos tintos populares, lo que lo hace un poco más caro. Dicho esto, los pinot noirs todavía son fáciles de encontrar en las tiendas de vinos e incluso en los supermercados en unrango de precios. La calidad del vino tiende a ser mejor si está dispuesto a gastar más de $ 20. Busque viñedos antiguos de Borgoña, el norte de California, Oregón y Nueva Zelanda. Si no puede encontrar pinot noir, busquepara un merlot suave y equilibrado.
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